L'essentiel

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CCN1

REPRISE - CCN inconnu - reprise historique

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Nomenclature
du niveau de qualification

Niveau 3

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Code(s) NSF

221w : Commercialisation de produits alimentaires

Icon date

Date d’échéance
de l’enregistrement

30-01-2020

REPRISE - CCN inconnu - reprise historique

Niveau 3

221w : Commercialisation de produits alimentaires

30-01-2020

Nom légal Siret Nom commercial Site internet
INSTITUT DE LA CUISINE ITALIENNE 49500339400022 - -

Activités visées :

Le Pizzaïolo/Pizzaïola intervient en production de pizzas, dans le service en salle, la vente, et participe également à la gestion et à l’organisation de la pizzéria.
Il ou elle assure :
- la préparation des pâtes
- la fabrication du support
- la préparation et le conditionnement des garnitures
- l’assemblage des différents éléments
- la mise en marché (vente des produits)

Compétences attestées :

Le ou la titulaire est capable d'effectuer l'ensemble des approvisionnements  en utilisant au maximum des produits frais, dans le respect de la réglementation, des protocoles  et auprès de fournisseurs identifiés comme susceptibles de fournir les produits correspondants aux besoins
Réaliser  la fabrication des pizzas  selon des protocoles et techniques: - la préparation des pâtes - la fabrication du support - la préparation et le conditionnement des garnitures - l’assemblage des différents éléments
Effectuer la  distribution et  la vente,   la mise en marché (vente des produits)
Effectuer le  nettoyage   selon les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur

Secteurs d’activités :

L’activité s’exerce dans des entreprises de restauration quel que soit leur taille et leur segment d’activité (restaurants, restauration rapide) sous des statuts différents tels que la Sarl, Auto Entrepreneur, Eurl …….
Les établissements peuvent servir des prestations à tout moment de la journée. Les postes sont occupés à temps complet ou partiel. Les dimanches fériés peuvent être ouvrés. La journée peut comporter des coupures

Type d'emplois accessibles :

Pizzaïolo/Pizzaïola

Code(s) ROME :

  • G1604 - Fabrication de crêpes ou pizzas

Références juridiques des règlementations d’activité :

Activité règlementée par l’arrêté  du 9 Mai 1995 règlementant l’hygiène des aliments remis directement au consommateur  NOR: ECOC9500071A

Le cas échant, prérequis à l’entrée en formation :

A compléter (Reprise)

Le cas échant, prérequis à la validation de la certification :

Pré-requis disctincts pour les blocs de compétences :

Non

Validité des composantes acquises :

Validité des composantes acquises
Voie d’accès à la certification Oui Non Composition des jurys Date de dernière modification
Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant X - -
En contrat d’apprentissage X - -
Après un parcours de formation continue X

Le Jury du titre est désigné par vote, il est composé de professionnels du secteur d’activité concerné par le titre 50% salariés et 50% employeurs

-
En contrat de professionnalisation X

Le Jury du titre est désigné par vote, il est composé de professionnels du secteur d’activité concerné par le titre 50% salariés et 50% employeurs

-
Par candidature individuelle X

Le Jury du titre est désigné par vote, il est composé de professionnels du secteur d’activité concerné par le titre 50% salariés et 50% employeurs.

-
Par expérience X

Le Jury du titre est désigné par vote, il est composé de professionnels du secteur d’activité concerné par le titre 50% salariés et 50% employeurs

-
Validité des composantes acquises
Oui Non
Inscrite au cadre de la Nouvelle Calédonie X
Inscrite au cadre de la Polynésie française X

Statistiques :

Lien internet vers le descriptif de la certification :

Le certificateur n'habilite aucun organisme préparant à la certification