Licence Professionnelle - Domaine : Sciences, technologie, santé Licence professionnelle Industrie agro-alimentaire, alimentation Spécialité Sécurité des aliments - assurance qualité
L'essentiel
Nomenclature
du niveau de qualification
Niveau 6
Code(s) NSF
118f : Biologie de l'agronomie et de l'agriculture ; Biologie des produits et des contrôles alimentaires ; Biopharmacologie
112f : Biochimie des produits alimentaires ; Biochimie appliquée aux procédés industriels
221r : Contrôle de qualité alimentaire
Date d’échéance
de l’enregistrement
31-10-2019
| Nom légal | Siret | Nom commercial | Site internet |
|---|---|---|---|
| Université Paris-Est Créteil Val-De-Marne | - | - | http://www.u-pec.fr |
Activités visées :
Ce professionnel participe aux activités garantissant la qualité gustative, nutritive et sanitaire des produits. Il prélève ou reçoit des échantillons de matières premières et de produits à tous les stades de fabrication. Il effectue des analyses physico-chimiques à l'aide d'équipements plus ou moins sophistiqués (balance, thermomètre, microscope, automate...) Il vérifie les propriétés et la composition, s'assure de l'absence de bactéries... Il contrôle le respect de certains paramètres en atelier (température, propreté...) Il a souvent un rôle d'information et de sensibilisation auprès des personnels de production.
L’objectif de la Licence professionnelle Industrie agro - alimentaire, alimentation, Spécialité Sécurité des aliments - assurance qualité est de professionnaliser des étudiant(e)s par les biais de la formation initiale ou de l’apprentissage, capables et chargés de :
- Maîtriser la qualité et la sécurité des aliments tout au long de la chaîne agro-alimentaire
- S'adapter à l'évolution de ce domaine d'activité au niveau européen voire international.
Pour permettre cette professionnalisation, l’IUT a développé des accords et partenariats avec : l’Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA), l’Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), l’École Nationale Vétérinaire d’ALFORT (ENVA), le Centre Technique de la Salaison, de la Charcuterie et des Conserves de Viandes (CTSCCV), Centre national du Machinisme Agricole, du Génie Rural, des Eaux et des Forêts (CEMAGREF), et de nombreuses entreprises …
Chaque étudiant(e) sélectionné(e) peut se voir proposer une place en contrat d'apprentissage ou de professionnalisation chez l'un des partenaires de l’IUT.
Cette formation, qui permet une insertion professionnelle immédiate, a pour but de répondre aux besoins des entreprises en formant des spécialistes en sécurité des aliments - assurance qualité dans les secteurs industriels agro-alimentaire et de l’alimentation.
Compétences attestées :
Acquérir les connaissances, les compétences scientifiques et techniques en :
- Biologie, biochimie, biologie moléculaire
- Nutrition, toxicologie alimentaire
- Microbiologie, mycologie
- Connaissances des filières, du génie des procédés et des opérations unitaires
- Sécurité des aliments : analyse des biocontaminants chimiques et biologiques
- Assurance-qualité
Développer les qualités individuelles :
- Autonomie, initiative, responsabilité, sens critique
- Rigueur dans la conduite de projet et de sa gestion
- Capacité à s’intégrer dans une équipe, à encadrer des équipes opérationnelles, à communiquer
- Capacité à suivre l’évolution technologique de son champ de compétences au sens large, ce qui suppose l’acquisition des connaissances et à aborder des tâches complexes
A l’issue de la Licence professionnelle Industrie agro - alimentaire, alimentation, Spécialité Sécurité des aliments - assurance qualité, le diplômé est capable de :
- Mettre en place, d'adapter ou d'actualiser les systèmes d'assurance-qualité.
- Evoluer rapidement vers un niveau de responsable qualité
Secteurs d’activités :
PME-PMI, prestataires de services, traiteurs et grands groupe spécialisés dans le domaine de la transformation des aliments dans les secteurs :
- Agro- alimentaire
- Restauration collective
- Accréditation
- Contrôle qualité
- Public de la santé
- Hospitalier
- Associatif
- Sécurité alimentaire
Type d'emplois accessibles :
- Analyste
- Auditeur/Auditrice
- Technicien / Technicienne de laboratoire de contrôle en industrie alimentaire
- Technicien / Technicienne qualité en industrie alimentaire
- Technicien / Technicienne responsable de fabrication en industrie alimentaire
- Chef d'atelier en industrie alimentaire
- Chef de ligne en industrie alimentaire
- Chef d'équipe de fabrication en industrie alimentaire
- Assistant(e) qualité
- Responsable assurance qualité
- Responsable d'analyse et de contrôle qualité
- Adjoint / Adjointe au responsable qualité
- Responsable qualité
- Responsable qualification qualité
- Responsable qualité conformité réglementaire
- Responsable service qualité
- Responsable système qualité
- Responsable management de la qualité
- Contrôleur qualité
Code(s) ROME :
- H1210 - Intervention technique en études, recherche et développement
- H1503 - Intervention technique en laboratoire d''analyse industrielle
- H2504 - Encadrement d''équipe en industrie de transformation
Références juridiques des règlementations d’activité :
Le cas échant, prérequis à l’entrée en formation :
A compléter (Reprise)
Le cas échant, prérequis à la validation de la certification :
Pré-requis disctincts pour les blocs de compétences :
Non
Validité des composantes acquises :
| Voie d’accès à la certification | Oui | Non | Composition des jurys | Date de dernière modification |
|---|---|---|---|---|
| Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant | X |
Enseignants et professionnels désignés selon les dispositions de l’article 11 de l’arrêté du 17 novembre 1999 en application de l'article 17 de la loi du 26 janvier 1984 comprenant, pour au moins un quart et au plus la moitié, des professionnels des secteurs concernés |
- | |
| En contrat d’apprentissage | X |
Enseignants et professionnels désignés selon les dispositions de l’article 11 de l’arrêté du 17 novembre 1999 en application de l'article 17 de la loi du 26 janvier 1984 comprenant, pour au moins un quart et au plus la moitié, des professionnels des secteurs concernés |
- | |
| Après un parcours de formation continue | X |
Enseignants et professionnels désignés selon les dispositions de l’article 11 de l’arrêté du 17 novembre 1999 en application de l'article 17 de la loi du 26 janvier 1984 comprenant, pour au moins un quart et au plus la moitié, des professionnels des secteurs concernés |
- | |
| En contrat de professionnalisation | X |
Enseignants et professionnels désignés selon les dispositions de l’article 11 de l’arrêté du 17 novembre 1999 en application de l'article 17 de la loi du 26 janvier 1984 comprenant, pour au moins un quart et au plus la moitié, des professionnels des secteurs concernés |
- | |
| Par candidature individuelle | X | - | - | |
| Par expérience | X |
Enseignants et professionnels désignés selon les dispositions de l’article 11 de l’arrêté du 17 novembre 1999 en application de l'article 17 de la loi du 26 janvier 1984 comprenant, pour au moins un quart et au plus la moitié, des professionnels des secteurs concernés Cette formation est accessible via : - la Validation des Acquis Professionnels (VAP) qui permet un accès dérogatoire à une formation (décret n°85-906 du 23 août 1985) - la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE) permettant d'obtenir tout ou partie d'un diplôme (loi de modernisation sociale du 17 janvier 2002, décret n°2002-590 du 24 avril 2002) Tous les diplômes proposés à l'université Paris-Est Créteil Val de Marne sont susceptibles de faire l'objet d'une VAP ou d'une VAE. |
- |
| Oui | Non | |
|---|---|---|
| Inscrite au cadre de la Nouvelle Calédonie | X | |
| Inscrite au cadre de la Polynésie française | X |
Lien avec d’autres certifications professionnelles, certifications ou habilitations :
Oui
Certifications professionnelles, certifications ou habilitations en correspondance au niveau européen ou international :
Accords universitaires partenaires :
- UNIVERSITE DES ANTILLES ET DE LA GUYANE
- ECOLE AGROPARISTECH (MASSY)
Certifications professionnelles enregistrées au RNCP en correspondance :
| Code de la fiche | Intitulé de la certification professionnelle reconnue en correspondance | Nature de la correspondance (totale, partielle) |
|---|
Liens avec des certifications et habilitations enregistrées au Répertoire spécifique :
Référence des arrêtés et décisions publiés au Journal Officiel ou au Bulletin Officiel (enregistrement au RNCP, création diplôme, accréditation…) :
| Date du JO/BO | Référence au JO/BO |
|---|---|
| - |
Arrêté du 17/11/99 publié au JO du 24 novembre 1999 et au BO n°44 du 09 décembre 99 |
| Date d'échéance de l'enregistrement | 31-10-2019 |
|---|
Statistiques :
Lien internet vers le descriptif de la certification :
http://iut.u-pec.fr/formations/licences-professionnelles/
IUT de Créteil/Vitry
Université Paris-Est Créteil Val de Marne
Statistiques
Le certificateur n'habilite aucun organisme préparant à la certification
