Certification professionnelle

Activités visées :

Les activités exercées sont sensiblement différentes selon la taille des structures, les plus grandes entreprises demandent plus de spécialisation que les PME qui imposent une polyvalence des activités décrites ci-dessous.

Grands domaines activités :

- Conception : il participe à la recherche et mise au point de nouveaux produits, à l’amélioration de produits déjà présents sur le marché.

Il participe à la constitution du dossier scientifique pour la demande de mise sur le marché d’un nutriment, à la conception l’étiquetage nutritionnel, à l’élaboration des dossiers de reconnaissance d’allégations fonctionnelles auprès des organismes de veille et de tutelle.

- Contrôle et dosage : il analyse la composition des aliments ou compléments pour vérifier la conformité avec la réglementation, leur valeur nutritionnelle. Il peut être amené à faire de la veille technologique.

Dans le secteur de la restauration, il évalue la qualité nutritionnelle des repas.

- Marketing et Commercialisation : il peut réaliser des fiches produits, réaliser des études de marché, créer des outils de communication destinés à un public averti ou au grand public. Il contribue à la commercialisation des aliments ou compléments fonctionnels.

Compétences attestées :

Compétences ou connaissances transversales :

- Connaître les propriétés physiologiques des nutriments, des ingrédients alimentaires (PAI) et leur devenir dans l’organisme,

- Connaître le rôle des ingrédients dans les compléments nutritionnels fonctionnels pour répondre aux exigences du monde professionnel (alimentaire, para-pharmaceutique ou cosmétique),

- Comprendre une étude épidémiologique,

- Réaliser une étude statistique sur une population,

- Assurer une veille technologique et juridique,

- Savoir synthétiser, faire preuve d’idées originales, innovantes et s’investir dans une mission.

Concevoir ou améliorer de nouveaux aliments ou compléments fonctionnels :

- Améliorer la qualité nutritionnelle de produits existants,

- Rechercher et mettre au point de nouveaux produits avec incorporation de compléments nutritionnels destinés à l’alimentation humaine ou animale,

- Rechercher et mettre au point de nouveaux compléments nutritionnels.

Tester et contrôler :

- Identifier et doser de constituants des nutriments dans un aliment ou un complément alimentaire,

- Maîtriser les outils analytiques et juger la validité des résultats.

Tester l’innocuité ou déterminer l’efficacité d’un nutriment :

-Expérimentation animale, tests sur cultures cellulaires,

-Etudes cliniques.

Vérifier l’application de la législation concernant les aliments et compléments fonctionnels :

- Connaître les différentes catégories de produits,

- Connaître les différents textes et décrets,

- Suivre l’évolution de la législation,

- Participer à la constitution du dossier scientifique pour la demande de mise sur le marché d’un nutriment,

- Concevoir l’étiquetage nutritionnel.

Aider à la conception une stratégie marketing pour le développement et la mise sur le marché d’un produit :

- Réaliser des fiches techniques sur les nutriments,

- Concevoir des enquêtes,

- Réaliser des études de marché.

Créer et utiliser les outils de la communication nutritionnelle:

- Mise en place d'ateliers pédagogiques,

- Conception de dépliants, livrets...

- Réalisation de cédérom,

- Participer à la conception et à l’amélioration de sites internet.

Participer à la gestion et à l’organisation de projet ou de manifestations : planifier, budgéter...

Gérer un commerce ou un rayon diététique et de compléments alimentaires.