Certification professionnelle

Descriptif des compétences évaluées :
- Assurer le suivi d’éléments de gestion définis.
- Analyser les écarts entre les prévisions de fabrication et les ventes réalisées.
- Renseigner le tableau de bord de gestion.
- Analyser un compte de résultat ou les indicateurs de gestion du magasin.
- Définir un élément de budget, un objectif prévisionnel.
- Comparer le compte de résultat ou les indicateurs de gestion de l’entreprise aux objectifs prévisionnels et à l’historique et expliquer les écarts.
- Prendre et/ou suggérer des actions correctives.
- Mettre en œuvre et faire mettre en œuvre les procédures de stockage, de déstockage et d’inventaire de matières premières et de produits.
- Réaliser et suivre les commandes.
Modalités d'évaluation :
- Questionnaire à visée professionnelle (études de cas, schémas à  commenter, questions ouvertes)
Et / Ou
- Mise en situation professionnelle ou reconstituée suivi d’un entretien avec l’organisme évaluateur

Descriptif des compétences évaluées :
- Gérer son temps.
- Transmettre des messages clairs, complets et précis.
- Diriger et motiver son équipe.
- Mener un entretien de recrutement.
- Evaluer les compétences d’un collaborateur et construire un plan de développement de ses compétences.
- Accueillir et favoriser l’intégration d’un nouvel embauché à son poste de travail.
- Former un collaborateur à différents postes de travail et expliquer l’utilisation des modes opératoires et procédures de l’entreprise.
- Etablir un planning de travail et l’adapter au plan de charge dans le respect de la législation.
- Assurer le suivi des horaires travaillés.
Modalités d'évaluation :
- Questionnaire à visée professionnelle (études de cas, schémas à  commenter, questions ouvertes)
Et / Ou
- Mise en situation professionnelle ou reconstituée suivi d’un entretien avec l’organisme évaluateur

Descriptif des compétences évaluées :
- S’assurer de la disponibilité et de la conformité des matières premières nécessaires aux différentes préparations.
- Maîtriser les techniques de fabrication et les différentes étapes de préparation / fabrication des produits dans le respect des modes opératoires.
- Veiller à l’application et au respect des modes opératoires par les membres de son équipe tant au niveau qualitatif que quantitatif et faire procéder aux ajustements nécessaires.
- Etablir et adapter un planning.
- Faire procéder aux ajustements nécessaires en fonction des produits à sa disposition.
- Maîtriser l’utilisation des équipements et outils et respecter et faire respecter les modes opératoires.
- Détecter les dysfonctionnements, incidents et pannes et procéder ou faire procéder aux réglages et ajustements nécessaires.
Modalités d'évaluation :
- Questionnaire à visée professionnelle (études de cas, schémas à  commenter, questions ouvertes)
Et / Ou
- Mise en situation professionnelle ou reconstituée suivi d’un entretien avec l’organisme évaluateur

Descriptif des compétences évaluées :
- Mettre en œuvre et contrôler l’application par ses collaborateurs des moyens visant à accueillir la clientèle en donnant une image positive du point de vente et à adapter les attitudes de vente par rapport aux différents
« profils consommateur » sur le lieu de vente.
- Elaborer un argumentaire de vente par type de produits.
- Mettre en œuvre et contrôler l’application par ses collaborateurs des moyens visant à satisfaire la demande de la clientèle dans des limites fixées par l’entreprise, conseiller, proposer et vendre des produits additionnels ou des produits de substitution, assurer les encaissements avec rigueur, participer à la fidélisation de la clientèle et procéder efficacement à une prise de commande en face à face ou au téléphone.
- Mettre en œuvre et contrôler l’approvisionnement des vitrines et comptoirs.
- Mettre en œuvre et dynamiser les opérations commerciales du point de vente en respectant les règles de mise en place décidées par l’entreprise.
Modalités d'évaluation :
- Questionnaire à visée professionnelle (études de cas, schémas à  commenter, questions ouvertes)
Et / Ou
- Mise en situation professionnelle ou reconstituée suivi d’un entretien avec l’organisme évaluateur

Descriptif des compétences évaluées :
- Assurer la garantie sanitaire et la conformité des matières premières utilisées et des produits vendus.
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène aux postes de travail et prévenir tout risque de contamination du produit.
- Appliquer et faire appliquer les règles liées aux démarches qualité de l’entreprise aux postes de travail.
- Respecter et faire respecter les instructions de nettoyage, de désinfection et de rangement des locaux, des outils et des équipements.
- Intégrer dans son activité et faire intégrer les consignes de sécurité et de santé au travail (notamment les consignes pour port de charges lourdes et d’utilisation des protections individuelles adaptées).
- Adopter en permanence et faire adopter un comportement favorisant sa sécurité et celle des autres.
Modalités d'évaluation :
- Questionnaire à visée professionnelle (études de cas, schémas à  commenter, questions ouvertes)
Et / Ou
- Mise en situation professionnelle ou reconstituée suivi d’un entretien avec l’organisme évaluateur