Responsable de structure d'accueil touristique
L'essentiel
CCN1
REPRISE - CCN inconnu - reprise historique
Certification
remplacée par
RNCP15265 - Responsable de structure d'accueil touristique
Nomenclature
du niveau de qualification
Niveau 6
Code(s) NSF
334p : Gestion touristique et hôtelière
Date d’échéance
de l’enregistrement
05-03-2011
| Nom légal | Siret | Nom commercial | Site internet |
|---|---|---|---|
| Institut national de formation et d'application (INFA) | - | - | http://www.infa-formation.com |
Activités visées :
Le champ d'intervention du responsable de structure d'accueil touristique comporte les activités suivantes : 1) Gestion et entretien du patrimoine bâti
2) Gestion du personnel
3) Gestion restauration économat
4) Gestion financière
5) Commercialisation de la structure
6) Gestion hébergement
7) Fonction animation
8) Fonction communiquer, s'informer
Compétences attestées :
Les capacités attestées sont les suivantes : 1) Gestion et entretien du patrimoine
- Connaître et savoir appliquer des normes de sécurité en vigueur
- Savoir réaliser un inventaire
- Savoir recruter du personnel d’entretien
2) Gestion du personnel
- Connaître la législation du travail et les contraintes administratives de l’employeur
- Savoir définir un poste de travail
- Savoir mener un entretien d’embauche
- Savoir mener un entretien de régulation ou d’appréciation
- Connaître les dispositifs de la formation
- Savoir animer une réunion
- Savoir déléguer
- Savoir définir des objectifs
3) Gestion restauration économat
- Connaître et appliquer la réglementation des normes d’hygiène alimentaire
- Savoir adapter menu, production et matériel
- Connaître les règles de base de la diététique
- Connaître les postes de travail relatifs à la restauration
- Savoir calculer et maîtriser la prime alimentaire
- Savoir mettre en place et respecter les normes HACCP
4) Fonction gestion financière
- Connaître la logique comptable et les outils de la comptabilité
- Savoir établir un budget et des tableaux de bord
- Savoir établir un plan de trésorerie
- Savoir établir un plan d’amortissements
- Savoir calculer des prix de revient
- Savoir utiliser les ratios de gestion pour analyser l’activité et la performance
5) Fonction commercialisation
- Connaître et savoir appliquer les principes de base du marketing touristique
- Connaître et anticiper les attentes de la clientèle
- Savoir construire un prix de vente
- Connaître des techniques de vente
6) Fonction hébergement
- Connaître les différentes techniques d’accueil
- Savoir organiser le travail d’une équipe
- Savoir optimiser le remplissage des différents hébergements
7) Fonction animation
- Connaître les principes de base de l’animation
- Savoir lire et adapter un programme d’animations
- Savoir réaliser le budget d’une animation
- Savoir identifier les attentes de la clientèle
- Connaître les règles de sécurité relatives à la pratique d’activités sportives et de loisirs
8) Fonction communiquer, s'informer
- Connaître les principes de bases de la communication
- Savoir utiliser les techniques de communication orale et écrite
- Savoir utiliser des logiciels de bureautique
- Savoir animer une réunion
- Connaître les modes et lieux de ressources d’information
- Savoir conduire un entretien
- Connaître et situer l’ensemble des opérateurs d’un territoire
- Savoir synthétiser des informations
Secteurs d’activités :
Le Responsable de structure d'accueil touristique exerce dans : - les villages vacances (effectif de 10 à 50 personnes)
- les résidences de tourisme ou tout type de structure d’hébergement /restauration (effectif de de 2 à 15 personnes)
- les hôtelleries de plein air (effectif de 2 à 15 personnes).
Type d'emplois accessibles :
- Directeur de Village Vacances : (Responsabilités : autonomie complète sur l’ensemble des fonctions ou parfois placé sous la responsabilité d’un Directeur d’Exploitation). - Responsable d’Hébergement/adjoint de direction : gestion de la fonction hébergement d’un équipement d’Accueil Touristique (placé sous la responsabilité du Directeur)
- Responsable de Restauration/adjoint de direction : gestion de la fonction restauration d’un équipement d’Accueil Touristique (placé sous la responsabilité du Directeur)
- Responsable, Directeur d’équipement hôtelier (dur ou plein air) : gestion globale d’un équipement ; souvent propriétaire et créateur de cet équipement (autonomie complète sur l’ensemble des fonctions).
Code(s) ROME :
- G1402 - Management d''hôtel-restaurant
- G1403 - Gestion de structure de loisirs ou d''hébergement touristique
- G1404 - Management d''établissement de restauration collective
Références juridiques des règlementations d’activité :
Le cas échant, prérequis à l’entrée en formation :
A compléter (Reprise)
Le cas échant, prérequis à la validation de la certification :
Pré-requis disctincts pour les blocs de compétences :
Non
Validité des composantes acquises :
| Voie d’accès à la certification | Oui | Non | Composition des jurys | Date de dernière modification |
|---|---|---|---|---|
| Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant | X | 6 personnes extérieures à l'organisme | - | |
| En contrat d’apprentissage | X | - | - | |
| Après un parcours de formation continue | X | Idem | - | |
| En contrat de professionnalisation | X | - | - | |
| Par candidature individuelle | X | - | - | |
| Par expérience | X | Idem | - |
| Oui | Non | |
|---|---|---|
| Inscrite au cadre de la Nouvelle Calédonie | X | |
| Inscrite au cadre de la Polynésie française | X |
Aucune correspondance
Référence des arrêtés et décisions publiés au Journal Officiel ou au Bulletin Officiel (enregistrement au RNCP, création diplôme, accréditation…) :
| Date du JO/BO | Référence au JO/BO |
|---|---|
| - |
Arrêté du 16 février 2006 publié au Journal Officiel du 5 mars 2006 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles. Enregistrement pour cinq ans, avec effet au 5 mars 2006, jusqu'au 5 mars 2011. |
Référence autres (passerelles...) :
| Date du JO/BO | Référence au JO/BO |
|---|---|
| - |
Arrêté du 31 juillet 1996 publié au Journal Officiel du 28 août 1996 portant homologation de titres et diplômes de l’enseignement technologique au niveau III. Arrêté du 5 janvier 2000 publié au Journal Officiel du 13 janvier 2000 portant homologation de titres et diplômes de l’enseignement technologique. Arrêté du 3 octobre 2002 publié au Journal Officiel du 12 octobre 2002 portant homologation de titres et diplômes de l’enseignement technologique. Observations : L'homologation prend effet à compter du 1er janvier 1976 et jusqu'au 31 décembre 2003. Décret n° 2004-171 du 19 février 2004 modifiant le décret n° 2002-616 du 26 avril 2002 relatif au répertoire national des certifications professionnelles (publié au Journal Officiel du 22 février 2004). La validité du titre est prorogée jusqu’au 31 décembre 2005. |
Date du dernier Journal Officiel ou Bulletin Officiel :
05-03-2006
| Date d'échéance de l'enregistrement | 05-03-2011 |
|---|
Statistiques :
Lien internet vers le descriptif de la certification :
Le certificateur n'habilite aucun organisme préparant à la certification
Nouvelle(s) Certification(s) :
| Code de la fiche | Intitulé de la certification remplacée |
|---|---|
| RNCP15265 | Responsable de structure d'accueil touristique |
