Certification professionnelle

Activités visées :

Sous la responsabilité du responsable de fabrication ou du directeur technique, le responsable de secteur / d’atelier du secteur alimentaire supervise et optimise la production d’une unité dans une étape de fabrication d’un site industriel, selon les consignes de sécurité et les impératifs de production (qualité, délai, quantité…). Il coordonne, régule et anime l’activité de production d’un atelier comprenant plusieurs équipes en organisant l’activité, en développant la démarche qualité et en participant directement à la gestion du personnel.

Ainsi, les principales activités du responsable de secteur / d’atelier du secteur alimentaire sont:
•Management des équipes
•Organisation et planification de l'activité
•Supervision des activités de production
•Impulsion et participation à la démarche qualité
•Relai des flux d'information

Compétences attestées :

Les capacités attestées :
     Conduire et améliorer le process de production en mobilisant les ressources adaptées (produits, matériels, machines, ressources humaines)
-        Vérifier la conformité des actions d’autres personnes par rapport à des normes dans le cadre du management des équipes (comportements professionnels) et de la supervision des activités de production (application des instructions qualité).
-        S’assurer en permanence de la conformité des produits (quantité, qualité) par des contrôles de la qualité de la production.
-        S’assurer en permanence de la conformité du déroulement des opérations au moindre coût pour maintenir la qualité des produits finis.
-        Prendre des décisions appropriées à partir d’informations diverses (aléas, dysfonctionnements, etc.) pour garantir une planification et une supervision efficaces.
-        Solliciter à bon escient l’aide de la maintenance pour limiter les arrêts de ligne (maintenance curative et préventive).
-        Appliquer les méthodologies de résolution de problèmes pour optimiser le déroulement des procédés et de l'organisation.
-        Formaliser des observations sur le fonctionnement du secteur pour optimiser le déroulement des procédés et de l'organisation.
-        Réaliser ou faire réaliser les autocontrôles pour éviter les ruptures d'alimentation et les irrégularités du niveau de qualité.
-        Vérifier la conformité des activités des opérateurs selon les procédures en vigueur, les consignes qualité, hygiène, sécurité et les autocontrôles.

     Organiser et piloter la production en veillant aux respects des règles et consignes de qualité, hygiène, sécurité des équipes
-        Informer son équipe sur des aspects de gestion du personnel pour leur compréhension (information, respect du règlement intérieur, organisation interne).
-        Etre le relais du service du personnel et s’approprier, comprendre et utiliser les règles, les documents et le langage spécifiques pour assurer la qualité de gestion et d'information des équipes.
-        Quantifier les besoins techniques, humains et matériels nécessaires aux productions avec une vision quotidienne, hebdomadaire et éventuellement mensuelle.
-        Planifier ces besoins sur les outils disponibles (écrits ou informatiques, GPAO, etc.) pour la qualité et la fluidité de la production.
-        Procéder aux calculs nécessaires à la gestion de production (rebuts, rendement, productivité, etc.) et au contrôle de la qualité des produits finis.
-        Rédiger des procédures pour formuler des propositions d'amélioration pertinentes, réalisables et co-élaborées.

     Animer, coordonner et suivre le développement de l’équipe de production
-        Assurer une animation auprès des conducteurs de ligne ou des opérateurs afin de garantir une bonne intégration des objectifs professionnels.
-        Conduire une réunion en veillant à adopter les attitudes et les règles de communication favorisant un bon climat social au sein de l'équipe.
-        Exprimer ses remarques de façon à favoriser la qualité du climat social et une meilleure communication des informations.
-        Former le personnel (transfert de savoir-faire ou formation sur des thèmes plus théoriques) pour la satisfaction et la progression des nouveaux arrivants.
-        Identifier, anticiper les aléas et formaliser des observations en s’appuyant sur un diagnostic explicite pour l'amélioration de la production et du fonctionnement de l’équipe.
-        Recueillir, sélectionner, mettre en forme et transmettre des informations de manière ascendante ou descendante (réunions d'informations, rapports sur les risques d'hygiène et sécurité, etc.), nécessaires au bon déroulement de l'activité.
-        Mettre à disposition de son interlocuteur des informations dans un langage adapté pour assurer la continuité du service, la qualité des procédés et des échanges.
-        Utiliser avec fiabilité les documents (papier ou informatique) nécessaires à la mise en forme de l’information.
-        Appréhender le langage utilisé par ses interlocuteurs et recourir à des experts pour une programmation pertinente des opérations.
-        Identifier les compétences nécessaires pour chaque poste et opérer les ajustements nécessaires pour le développement / l'amélioration des compétences.
-        Identifier les compétences de chaque individu dans le cadre de l'évaluation du personnel et réaliser une analyse d’écart et proposer le cas échéant, un plan d'action pour réduire les écarts (ex : formation).
-        Formaliser une appréciation à partir d’observations directes ou transmises issues de l’activité d’une personne (indicateurs de résultats).