CAP - Maritime de Conchyliculture
L'essentiel
Nomenclature
du niveau de qualification
Niveau 3
Code(s) NSF
212 : Productions animales, élevage spécialisé, aquaculture, soins aux animaux (y.c. vétérinaire)
Formacode(s)
21368 : Conchyliculture
Date d’échéance
de l’enregistrement
31-12-2029
| Nom légal | Siret | Nom commercial | Site internet |
|---|---|---|---|
| Ministère chargé de la mer | - | - | - |
Objectifs et contexte de la certification :
Le Certificat d'aptitude professionnelle (CAP) Maritime de Conchyliculture est délivré pour exercer des fonctions liées aux activités de production des coquillages marins (reproduction, alimentation, soins et sélection…) dans les entreprises de conchyliculture, de mytiliculture ou d'aquaculture.
L’objectif est de garantir au titulaire du CAPM conchyliculture la capacité à maitriser les techniques de production des coquillages dans les conditions d’hygiène et de sécurité conformément à la règlementation, à contrôler la qualité des produits, à préparer leur mise sur le marché et à participer à la gestion de l’entreprise.
Pendant le cursus est également acquise une certification complémentaire en matière de sécurité à bord des navires.
Activités visées :
Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle maritime de conchyliculture participe à la production de coquillages marins (huitres, moules, palourdes...).
Le champ d’activité du titulaire du CAPM de conchyliculture est délimité aux tâches suivantes :
opérations nécessaires à l'obtention des produits d'élevage : reproduction, alimentation, soins, sélection, préparation, commercialisation... ;
utilisation et maintenance de premier niveau des matériels et équipements nécessaires à la production ;
surveillance des conditions d'élevage et transmission des données techniques se rapportant au suivi de l'élevage.
Les fonctions de production sont caractérisées par des tâches et contraintes communes à toutes les activités d’élevage (ou de culture) d’êtres vivants, toutefois une grande variabilité des tâches de détail existe. Selon la production conchylicole considérée, certaines des activités listées ci-dessous peuvent ne pas exister :
• identification des contraintes
• choix des moyens adaptés à la tâche à accomplir
• captage
• mise en élevage
• protection et soins
• suivi et sélection
• transport entre les lieux d’élevage et l’établissement
Les fonctions de préparation des produits pour la mise en marché production sont caractérisées par les activités suivantes :
• affinage
• contrôle de la qualité
• purification
• contrôle de la salubrité
• conditionnement
• expédition
Les titulaires du CAPM de conchyliculture utilisent et entretiennent le matériel conchylicole, maitrisent les techniques d'élevages ainsi que la biologie des espèces et l'écologie des milieux aquatiques. Ils sont également initiés à la navigation et au matelotage, au commerce, à l'hygiène et au secourisme.
Le titulaire acquiert des connaissances relatives à la biologie des espèces, à l’écologie des milieux de production conchylicole, au processus de production conchylicole, au fonctionnement de l’entreprise conchylicole, à la réglementation et à l’utilisation du matériel de production.
Compétences attestées :
Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle maritime de conchyliculture doit être capable de :
1. En matière de conditions d'élevage :
- Maitriser les spécificités d'un milieu, les saisons de reproduction...
- Collecter, mesurer et contrôler les données nécessaires à la surveillance des conditions du milieu de production
- Mesurer et contrôler l'état des individus en cours de production
- Apprécier et contrôler les caractéristiques d'un produit fini (renouvellement de l'eau, maladies, température, oxygénation, nourriture)
- Collecter les informations relatives au matériel de production et à son utilisation
- Assurer la maintenance préventive et les réparations des moyens matériels nécessaires à la mesure de ces caractéristiques
2. En matière de traitement et de conditionnement des produits :
- Réceptionner des coquillages
- Soigner un élevage de coquillages
- Procéder à la sélection et au tri en lots
- Manipuler et transporter des coquillages
- Protéger un élevage de coquillages
- Conditionner pour la mise en marché
3. En matière de conduite du navire armé aux cultures marines :
- Travailler avec une embarcation par exemple les barges, les chalands
- Conduire et entretenir des engins terrestres, par exemple le charriot élévateur, les machines de relevage...
- Mettre en œuvre les machines et équipements fixes de l'exploitation
- Conduire les moteurs thermiques et électriques équipant les embarcations, engins, machines et installations de l'exploitation
4. En matière d’entretien et de maintenance :
- Entretenir les embarcations, les engins, les machines et équipements, leurs apparaux et gréement ainsi que les moteurs thermiques et électriques
- Entretenir les locaux techniques de l’exploitation
- Remédier aux anomalies du milieu et aux anomalies de fonctionnement du matériel
5. En matière de règlementation dans le secteur conchylicole :
- Appliquer la réglementation du travail et de protection social
- Appliquer les textes réglementant l'exercice des cultures marines et les textes relatifs au conditionnement et à la mise en marché des produits
- Appliquer la réglementation nautique et le code de la route
- Appliquer les mesures de sécurité et de protection de l'environnement
Modalités d'évaluation :
L’examen du certificat d’aptitude professionnelle maritime de conchyliculture comporte des épreuves obligatoires et des épreuves facultatives. Elles permettent de vérifier l’atteinte de toutes les capacités globales du référentiel de compétences.
L’examen prend en compte la formation en milieu professionnel. Il est organisé par combinaisons entre des épreuves ponctuelles et des épreuves évaluées par contrôle en cours de formation (CCF) pour les scolaires, les apprentis et les stagiaires de la formation continue. L’examen est organisé en épreuves ponctuelles terminales pour les candidats hors CCF.
Les modalités d'évaluation sont décrites dans le règlement d'examen dans l'annexe II de l'arrêté du 8 septembre 2005 portant création d'un certificat d'aptitude professionnelle maritime de conchyliculture.
RNCP40230BC01 - Mettre en œuvre les techniques de production en conchyliculture
| Liste de compétences | Modalités d'évaluation |
|---|---|
|
Contrôle en cours de formation (CCF) |
RNCP40230BC02 - Maitriser les notions de biologie générale, de biologie des espèces conchylicoles et d'écologie des espèces élevées
| Liste de compétences | Modalités d'évaluation |
|---|---|
|
Epreuve ponctuelle écrite |
RNCP40230BC03 - Processus de production et réglementation
| Liste de compétences | Modalités d'évaluation |
|---|---|
|
Epreuve ponctuelle écrite |
RNCP40230BC04 - Français et histoire-géographie
| Liste de compétences | Modalités d'évaluation |
|---|---|
|
L'épreuve de français et d'histoire-géographie-enseignement moral et civique permet d'apprécier les compétences suivantes :
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Contrôle en cours de formation (CCF) |
RNCP40230BC05 - Mathématiques-sciences
| Liste de compétences | Modalités d'évaluation |
|---|---|
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L’épreuve de mathématiques a pour objectif d’évaluer le niveau de maîtrise des compétences du programme atteint par le candidat, notamment :
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Contrôle en cours de formation (CCF) |
RNCP40230BC06 - Éducation physique et sportive
| Liste de compétences | Modalités d'évaluation |
|---|---|
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L'épreuve d’EPS permet de vérifier les compétences du candidat à :
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Contrôle en cours de formation (CCF) |
RNCP40230BC07 - Langue vivante étrangère
| Liste de compétences | Modalités d'évaluation |
|---|---|
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L'épreuve de LVE obligatoire a pour objectif de vérifier, au niveau A2 (« utilisateur élémentaire de niveau intermédiaire ») du CECRL (article D. 312-16 du Code de l’éducation), les compétences du candidat à :
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Contrôle en cours de formation (CCF) |
RNCP40230BC08 - Arts appliqués et cultures artistiques (bloc facultatif)
| Liste de compétences | Modalités d'évaluation |
|---|---|
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L’épreuve d’arts appliqués et cultures artistiques a pour objectif d’évaluer le niveau de maîtrise des compétences du programme atteint par le candidat lui permettant de proposer des solutions à un problème simple de design en réponse à une demande, notamment :
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Contrôle en cours de formation (CCF) |
Description des modalités d'acquisition de la certification par capitalisation des blocs de compétences et/ou par correspondance :
Chaque bloc de compétence est validé par une évaluation de certification définie par le règlement d'examen. Tous les blocs de compétences doivent être validés afin d'obtenir le certificat d’aptitude professionnelle maritime de conchyliculture, à l'exception du bloc de compétences n°8.
Une période de formation en milieu professionnel de 12 semaines est obligatoire dans le cadre d’une préparation du diplôme par la voie scolaire.
L'obtention du certificat d’aptitude professionnelle maritime de conchyliculture est soumise au respect des conditions de l'arrêté du 8 septembre 2005 portant création d'un certificat d'aptitude professionnelle maritime de conchyliculture.
Secteurs d’activités :
Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle maritime de conchyliculture exerce son activité dans un environnement délimité par les contraintes liées aux :
- données biologiques et zootechniques de production ;
- caractéristiques des milieux marin et terrestre côtier ;
- réglementations et normes de qualité et de salubrité ;
- réglementations de la circulation et de la sécurité du travail.
Selon les productions réalisées et les sites où elles sont pratiquées, celles-ci peuvent nécessiter l’utilisation de moyens de transport nautiques et terrestres, de machines de traitement et de conditionnement des produits, d’instruments de mesure des paramètres des milieux d’élevage.
La conchyliculture rassemble l'ostréiculture, la mytiliculture, la vénériculture, la cérastoculture, la pectiniculture, l’halioticulture.
Type d'emplois accessibles :
A l’issue de la délivrance de cette certification, les titulaires peuvent accéder à différents types d’emploi :
- employé aux cultures marines dans une entreprise conchylicole (écloserie, ferme aquacole, coopérative…)
- ouvrier conchylicole afin d'exercer des taches liées à la production et préparation des coquillages
- marin ouvrier aux cultures marines
Pendant le cursus, les élèves acquièrent une certification complémentaire en matière de sécurité à bord des navires.
Le CAPM de Conchyliculture permet également la poursuite d’études, notamment une entrée en Baccalauréat professionnel Cultures marines.
Code(s) ROME :
- A1404 - Aquaculture
Références juridiques des règlementations d’activité :
La profession de marin est une profession réglementée conformément aux articles L5521-2 et suivants du code des transports. Les conditions de formation et d'exercice sont fixées :
- au niveau international par :
La convention internationale de 1978 sur les normes de formation des gens de mer, de délivrance des brevets de veille (Convention dite STCW) telle que modifiée,
La Convention internationale de 1995 sur les normes de formation du personnel des navires de pêche, de délivrance des brevets et de veille (Convention dite STCW-F) telle que modifiée,
- au niveau européen par :
La directive 2022/993/CE du 8 juin 2022 concernant le niveau minimal de formation des gens de mer, telle que modifiée,
- au niveau national par :
Le code des transports, notamment le Livre V (partie législative),
Le décret n° 2015-723 du 24 juin 2015 relatif à la délivrance des titres de formation professionnelle maritime et aux conditions d'exercice de fonctions à bord des navires armés au commerce, à la plaisance, à la pêche et aux cultures marines.
Préalablement à l'entrée à la profession de marin ou à l'inscription dans un établissement d'enseignement ou de formation maritime agréé, une visite d'aptitude médicale à la navigation dans les conditions fixées par le décret n° 2015-1575 du 3 décembre 2015 est requise.
Pour garantir le maintien des compétences des marins, ces brevets doivent être revalidés tous les 5 ans.
Des conditions d’âge pour la délivrance du brevet sont également fixées réglementairement.
Le cas échant, prérequis à l’entrée en formation :
Conformément au décret n° 2015-1575 du 3 décembre 2015, pour être admis à suivre les cursus de formation conduisant à la délivrance de titres professionnels maritimes, tout candidat doit satisfaire aux conditions d'aptitude médicale.
L'aptitude médicale à la navigation permet de s'assurer que les élèves sont médicalement aptes à accomplir leurs tâches courantes en mer et les fonctions qui leur incomberaient en cas d'urgence et ne présentent pas d'affection susceptible d'être aggravée par le service en mer, de les rendre inaptes à ce service ou encore de mettre en danger la santé et la sécurité d'autres personnes à bord. Une visite médicale d'aptitude médicale à la navigation est ainsi requise avant l'entrée dans la profession de marin ; avant le premier embarquement ; avant toute entrée en formation maritime et avant l'expiration du certificat d'aptitude médicale à la navigation le cas échéant.
Le cas échant, prérequis à la validation de la certification :
Le CAP Maritime de Conchyliculture est délivrée aux candidats ayant passé avec succès l'examen défini par l'arrêté du 8 septembre 2005 portant création d'un certificat d'aptitude professionnelle maritime de conchyliculture, conformément aux dispositions des articles D337-1 à D337-25-1 du code de l'éducation.
Pré-requis disctincts pour les blocs de compétences :
Non
Validité des composantes acquises :
| Voie d’accès à la certification | Oui | Non | Composition des jurys | Date de dernière modification |
|---|---|---|---|---|
| Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant | X |
Conformément à l'article D337-93 du Code de l'éducation, le jury est désigné par le ministre chargé de la mer. Il est présidé par un enseignant-chercheur ou un professeur en chef ou général de l'enseignement maritime et comprend des enseignants intervenant dans les formations professionnelles maritimes. |
- | |
| En contrat d’apprentissage | X |
Conformément à l'article D337-93 du Code de l'éducation, le jury est désigné par le ministre chargé de la mer. Il est présidé par un enseignant-chercheur ou un professeur en chef ou général de l'enseignement maritime et comprend des enseignants intervenant dans les formations professionnelles maritimes. |
- | |
| Après un parcours de formation continue | X | - | - | |
| En contrat de professionnalisation | X | - | - | |
| Par candidature individuelle | X | - | - | |
| Par expérience | X |
Conformément à l'article D337-93 du Code de l'éducation, le jury est désigné par le ministre chargé de la mer. Il est présidé par un enseignant-chercheur ou un professeur en chef ou général de l'enseignement maritime et comprend des enseignants intervenant dans les formations professionnelles maritimes. |
- |
| Oui | Non | |
|---|---|---|
| Inscrite au cadre de la Nouvelle Calédonie | X | |
| Inscrite au cadre de la Polynésie française | X |
Aucune correspondance
Référence au(x) texte(s) règlementaire(s) instaurant la certification :
| Date du JO/BO | Référence au JO/BO |
|---|---|
| - |
Code de l'éducation, articles R. 342-1 à R. 342-8 |
Référence des arrêtés et décisions publiés au Journal Officiel ou au Bulletin Officiel (enregistrement au RNCP, création diplôme, accréditation…) :
| Date du JO/BO | Référence au JO/BO |
|---|---|
| 05/09/2019 |
Arrêté du 30 août 2019 fixant les unités générales du certificat d'aptitude professionnelle et définissant les modalités d'évaluation des épreuves d'enseignement général |
| 24/09/2005 |
Arrêté du 8 septembre 2005 portant création d'un certificat d'aptitude professionnelle maritime de conchyliculture |
| Date de publication de la fiche | 24-02-2025 |
|---|---|
| Date de début des parcours certifiants | 01-01-2025 |
| Date d'échéance de l'enregistrement | 31-12-2029 |
| Date de dernière délivrance possible de la certification | 30-12-2034 |
Statistiques :
Liste des organismes préparant à la certification :
Certification(s) antérieure(s) :
| Code de la fiche | Intitulé de la certification remplacée |
|---|---|
| RNCP2842 | CAP - Maritime de Conchyliculture |
Référentiel d'activité, de compétences et d'évaluation :
