L'essentiel

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Certification
remplacée par

RNCP38875 - CS - Conduite de productions en arboriculture fruitière

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Nomenclature
du niveau de qualification

Niveau 4

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Code(s) NSF

211 : Productions végétales, cultures spécialisées et protection des cultures

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Formacode(s)

21551 : Commercialisation agroalimentaire

21012 : Culture spécialisée

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Date d’échéance
de l’enregistrement

01-01-2024

RNCP38875 - CS - Conduite de productions en arboriculture fruitière

Niveau 4

211 : Productions végétales, cultures spécialisées et protection des cultures

21551 : Commercialisation agroalimentaire

21012 : Culture spécialisée

01-01-2024

Nom légal Siret Nom commercial Site internet
MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE 11007001800012 - -

Activités visées :

* Activités visées :
L’ensemble des activités exercées par le titulaire du CS concourt à l’élaboration et la commercialisation de produits oléicoles.
Il analyse la situation de son exploitation et prend les décisions nécessaires à sa création, à son fonctionnement et à son développement.
Il conduit son oliveraie et récolte les fruits à maturité en vue d’une transformation dans des conditions optimales en veillant au respect de la réglementation et en respectant les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.
- Il réalise la plantation d’une oliveraie en mettant en œuvre les techniques nécessaires à une bonne reprise des jeunes arbres.
- Il assure l’entretien des vergers d’oliviers en production.
- Il assure la récolte des olives.
Il assure les différentes opérations de transformation en vue de la fabrication d’huile, en veillant au respect de la réglementation et en respectant les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.
- Il prépare les olives en vue de leur trituration.
- Il procède à la trituration proprement dite
Il assure les différentes opérations de préparation, en vue de la fabrication d’olives de bouche, en veillant au respect de la réglementation et en respectant les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.
- Il identifie les lots.
- Il effectue la préparation des olives.
Il fabrique, le cas échéant, les produits dérivés de l’olive en respectant les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.
Il met en œuvre les opérations et les techniques appropriées pour optimiser le process dans le respect de l’environnement et de la qualité.
- Il pratique de auto-contrôles.
- Il enregistre sur les documents appropriés les différentes opérations effectuées.
- Il évacue les déchets en respectant les règles en vigueur et en limitant les nuisances pour l’environnement.
- Il assure, au moulin, la préparation, le nettoyage et l’entretien courant des machines et des locaux dans le respect des normes sanitaires et de sécurité ou éventuellement des normes HACCP.
Il procède au conditionnement des produits.
Il assure la commercialisation des produits.
- Il met en place une stratégie commerciale globale, en tenant compte de l’environnement et des capacités de l’entreprise.
- Il met en œuvre des stratégies différenciées en fonction du type de circuit (stratégie de vente directe ou stratégie de vente indirecte).
Il gère les stocks.
- Stocks de produits à commercialiser.
- Stocks d’approvisionnement.
Il réalise une gestion analytique de l’entreprise.

Compétences attestées :

* Activités visées :
L’ensemble des activités exercées par le titulaire du CS concourt à l’élaboration et la commercialisation de produits oléicoles.
Il analyse la situation de son exploitation et prend les décisions nécessaires à sa création, à son fonctionnement et à son développement.
Il conduit son oliveraie et récolte les fruits à maturité en vue d’une transformation dans des conditions optimales en veillant au respect de la réglementation et en respectant les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.
- Il réalise la plantation d’une oliveraie en mettant en œuvre les techniques nécessaires à une bonne reprise des jeunes arbres.
- Il assure l’entretien des vergers d’oliviers en production.
- Il assure la récolte des olives.
Il assure les différentes opérations de transformation en vue de la fabrication d’huile, en veillant au respect de la réglementation et en respectant les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.
- Il prépare les olives en vue de leur trituration.
- Il procède à la trituration proprement dite
Il assure les différentes opérations de préparation, en vue de la fabrication d’olives de bouche, en veillant au respect de la réglementation et en respectant les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.
- Il identifie les lots.
- Il effectue la préparation des olives.
Il fabrique, le cas échéant, les produits dérivés de l’olive en respectant les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.
Il met en œuvre les opérations et les techniques appropriées pour optimiser le process dans le respect de l’environnement et de la qualité.
- Il pratique de auto-contrôles.
- Il enregistre sur les documents appropriés les différentes opérations effectuées.
- Il évacue les déchets en respectant les règles en vigueur et en limitant les nuisances pour l’environnement.
- Il assure, au moulin, la préparation, le nettoyage et l’entretien courant des machines et des locaux dans le respect des normes sanitaires et de sécurité ou éventuellement des normes HACCP.
Il procède au conditionnement des produits.
Il assure la commercialisation des produits.
- Il met en place une stratégie commerciale globale, en tenant compte de l’environnement et des capacités de l’entreprise.
- Il met en œuvre des stratégies différenciées en fonction du type de circuit (stratégie de vente directe ou stratégie de vente indirecte).
Il gère les stocks.
- Stocks de produits à commercialiser.
- Stocks d’approvisionnement.
Il réalise une gestion analytique de l’entreprise.

Secteurs d’activités :

* Secteur d'activités :
- Exploitation oléicole,
- Moulins à huile,
- Confiserie,
- Commerces et grossistes spécialisées en huile d’olive

Type d'emplois accessibles :

* Types d'emplois accessibles :
- Chef d’exploitation oléicole ou agricole
- Salarié d’exploitation oléicole ou agricole
- Moulinier-confiseur
- Ouvier moulinier
- Commercial spécialisé dans les produits oélicoles.

Code(s) ROME :

  • A1405 - Arboriculture et viticulture

Références juridiques des règlementations d’activité :

Le cas échant, prérequis à l’entrée en formation :

A compléter (Reprise)

Le cas échant, prérequis à la validation de la certification :

Pré-requis disctincts pour les blocs de compétences :

Non

Validité des composantes acquises :

Validité des composantes acquises
Voie d’accès à la certification Oui Non Composition des jurys Date de dernière modification
Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant X - -
En contrat d’apprentissage X Le jury, présidé par un fonctionnaire de catégorie A membre de l’enseignement agricole public, est composé paritairement : – de membres de l’enseignement et de la formation professionnelle agricoles dont au moins la moitié de membres l’enseignement et de la formation professionnelle agricoles publics ;
– de professionnels du secteur d’activité concerné par le titre, à parité employeurs ou exploitants agricoles et salariés.
-
Après un parcours de formation continue X Le jury, présidé par un fonctionnaire de catégorie A membre de l’enseignement agricole public, est composé paritairement : – de membres de l’enseignement et de la formation professionnelle agricoles dont au moins la moitié de membres l’enseignement et de la formation professionnelle agricoles publics ;
– de professionnels du secteur d’activité concerné par le titre, à parité employeurs ou exploitants agricoles et salariés.
-
En contrat de professionnalisation X Le jury, présidé par un fonctionnaire de catégorie A membre de l’enseignement agricole public, est composé paritairement : – de membres de l’enseignement et de la formation professionnelle agricoles dont au moins la moitié de membres l’enseignement et de la formation professionnelle agricoles publics ;
– de professionnels du secteur d’activité concerné par le titre, à parité employeurs ou exploitants agricoles et salariés.
-
Par candidature individuelle X - -
Par expérience X Le jury, présidé par un fonctionnaire de catégorie A membre de l’enseignement agricole public, est composé paritairement : – de membres de l’enseignement et de la formation professionnelle agricoles dont au moins la moitié de membres l’enseignement et de la formation professionnelle agricoles publics ;
– de professionnels du secteur d’activité concerné par le titre, à parité employeurs ou exploitants agricoles et salariés.
-
Validité des composantes acquises
Oui Non
Inscrite au cadre de la Nouvelle Calédonie X
Inscrite au cadre de la Polynésie française X

Statistiques :

Lien internet vers le descriptif de la certification :

Site Internet de la communauté éducative de l'enseignement agricole public français : chlorofil.fr
http://www.chlorofil.fr

Liste des organismes préparant à la certification :

Nouvelle(s) Certification(s) :

Nouvelle(s) Certification(s)
Code de la fiche Intitulé de la certification remplacée
RNCP38875 CS - Conduite de productions en arboriculture fruitière