L'essentiel

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Code(s) NSF

221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

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Formacode(s)

31652 : Gestion production

21554 : Agroalimentaire

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Date d’échéance
de l’enregistrement

18-11-2024

221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

31652 : Gestion production

21554 : Agroalimentaire

18-11-2024

Nom légal Siret Nom commercial Site internet
CTRE TECH CONSERVATION PRODUIT AGRICOLE 77569174400053 CTCPA https://www.ctcpa.org/

Objectifs et contexte de la certification :

L'habilitation à la conduite d'un autoclave est attribuée par l'exploitant sur la base de compétences. Cette certification permet l'acquisition et la reconnaissance de ces compétences nécessaires pour conduire un autoclave en toute sécurité. Elle répond au besoin de l'exploitant de savoir si la personne est capable de conduire un autoclave avant de l'habiliter.

Cette certification a pour objectif de permettre aux titulaires de conduire un autoclave de manière autonome dans le respect des procédures de contrôle et de sécurité

Cette certification est accessible aux artisans conserveurs, conducteurs ou futurs conducteurs d’autoclave, créateurs d’entreprise artisanale.

Elle est accessible également à des demandeurs d'emploi et des salariés de la filière alimentaire (opérateurs de production, responsables de production…)

Compétences attestées :

Les compétences visées par la certification sont les suivantes : 

C1. - Effectuer toutes les opérations préalables au démarrage de l’autoclave

C2. - Conduire un autoclave de manière autonome pour effectuer la pasteurisation/stérilisation de produits alimentaires transformés

C3. - Valider les résultats d’enregistrement manuel ou automatique du cycle de pasteurisation/stérilisation

Modalités d'évaluation :

L'évaluation des compétences s'appuie sur des travaux pratiques en halle technologique ; il s'agit d'une épreuve de mise en situation reconstituée (exercice de simulation) au cours de laquelle il est demandé au candidat, à partir d’un produit alimentaire donné, de choisir l’autoclave adéquat puis réaliser et expliquer la conduite de cet autoclave

Le cas échéant, niveaux de maîtrise des compétences :


Le cas échéant, durée de validité en années :

Si durée limitée, modalités de renouvellement :


Possibilité de validation partielle :

Non

Références juridiques des règlementations d’activité :

Arrêté du 20 novembre 2017 relatif au suivi en service des équipements sous pression et des récipients à pression simples (Article 5 et Article 7)

Le cas échant, prérequis à l’entrée en formation :

 Lire et écrire en français et réaliser des calculs simples 

Le cas échant, prérequis à la validation de la certification :

Validité des composantes acquises :

Validité des composantes acquises
Voie d’accès à la certification Oui Non Composition des jurys Date de dernière modification
Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant X - -
En contrat d’apprentissage X - -
Après un parcours de formation continue X

Le jury d'évaluation et de délibération est composé d’un formateur expert du réseau CTCPA et un professionnel du métier 

-
En contrat de professionnalisation X - -
Par candidature individuelle X - -
Par expérience X - -

Statistiques :

Lien internet vers le descriptif de la certification :

https://www.ctcpa.org/formation-conduite-autoclaves-sterilisateurs-procedures-controle-securite-habilitation

Liste des organismes préparant à la certification :

Référentiel d'activité, de compétences et d'évaluation :