Conduire un autoclave dans le secteur alimentaire
L'essentiel
Code(s) NSF
221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Formacode(s)
31652 : Gestion production
21554 : Agroalimentaire
Date d’échéance
de l’enregistrement
18-11-2024
| Nom légal | Siret | Nom commercial | Site internet |
|---|---|---|---|
| CTRE TECH CONSERVATION PRODUIT AGRICOLE | 77569174400053 | CTCPA | https://www.ctcpa.org/ |
Objectifs et contexte de la certification :
L'habilitation à la conduite d'un autoclave est attribuée par l'exploitant sur la base de compétences. Cette certification permet l'acquisition et la reconnaissance de ces compétences nécessaires pour conduire un autoclave en toute sécurité. Elle répond au besoin de l'exploitant de savoir si la personne est capable de conduire un autoclave avant de l'habiliter.
Cette certification a pour objectif de permettre aux titulaires de conduire un autoclave de manière autonome dans le respect des procédures de contrôle et de sécurité
Cette certification est accessible aux artisans conserveurs, conducteurs ou futurs conducteurs d’autoclave, créateurs d’entreprise artisanale.
Elle est accessible également à des demandeurs d'emploi et des salariés de la filière alimentaire (opérateurs de production, responsables de production…)
Compétences attestées :
Les compétences visées par la certification sont les suivantes :
C1. - Effectuer toutes les opérations préalables au démarrage de l’autoclave
C2. - Conduire un autoclave de manière autonome pour effectuer la pasteurisation/stérilisation de produits alimentaires transformés
C3. - Valider les résultats d’enregistrement manuel ou automatique du cycle de pasteurisation/stérilisation
Modalités d'évaluation :
L'évaluation des compétences s'appuie sur des travaux pratiques en halle technologique ; il s'agit d'une épreuve de mise en situation reconstituée (exercice de simulation) au cours de laquelle il est demandé au candidat, à partir d’un produit alimentaire donné, de choisir l’autoclave adéquat puis réaliser et expliquer la conduite de cet autoclave
Références juridiques des règlementations d’activité :
Arrêté du 20 novembre 2017 relatif au suivi en service des équipements sous pression et des récipients à pression simples (Article 5 et Article 7)
Le cas échant, prérequis à l’entrée en formation :
Lire et écrire en français et réaliser des calculs simples
Le cas échant, prérequis à la validation de la certification :
Validité des composantes acquises :
| Voie d’accès à la certification | Oui | Non | Composition des jurys | Date de dernière modification |
|---|---|---|---|---|
| Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant | X | - | - | |
| En contrat d’apprentissage | X | - | - | |
| Après un parcours de formation continue | X |
Le jury d'évaluation et de délibération est composé d’un formateur expert du réseau CTCPA et un professionnel du métier |
- | |
| En contrat de professionnalisation | X | - | - | |
| Par candidature individuelle | X | - | - | |
| Par expérience | X | - | - |
Aucune correspondance
| Date de décision | 18-11-2019 |
|---|---|
| Durée de l'enregistrement en années | 5 |
| Date d'échéance de l'enregistrement | 18-11-2024 |
Statistiques :
Lien internet vers le descriptif de la certification :
https://www.ctcpa.org/formation-conduite-autoclaves-sterilisateurs-procedures-controle-securite-habilitation
Liste des organismes préparant à la certification :
Référentiel d'activité, de compétences et d'évaluation :
