Conseiller et promouvoir des spiritueux
L'essentiel
Code(s) NSF
221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
312 : Commerce, vente
334 : Accueil, hotellerie, tourisme
Formacode(s)
21501 : Spiritueux
21540 : Commercialisation vin spiritueux
34513 : Vente vin spiritueux
42723 : Bar
Date d’échéance
de l’enregistrement
28-02-2027
| Nom légal | Siret | Nom commercial | Site internet |
|---|---|---|---|
| ECOLE DES VINS ET SPIRITUEUX | 34075152800050 | - | https://www.ecole-vins-spiritueux.com/fr/ |
Objectifs et contexte de la certification :
La certification s’adresse à des professionnels en charge de la commercialisation d’une offre de spiritueux et qui souhaitent valider les compétences leur permettant de dynamiser la vente et la consommation par la proposition de services au plus proche des attentes des clients. La certification s’adresse principalement aux secteurs & professionnels suivants :
spiritourisme : professionnels du tourisme, notamment les guides touristiques, souhaitant exercer dans les régions productrices de spiritueux et/ou dans les distilleries productrices de Cognac, Whisky, Rhum, Gin, Vodka
hôtellerie-restauration : serveurs en restaurant gastronomique, chefs barman en restaurant d’hôtel ou bar d’hôtel, managers / directeurs dans l’hôtellerie et la restauration
distribution spécialisée : vendeurs en vins et spiritueux ; assistants-cavistes ou cavistes-conseil ; commerciaux de maisons de spiritueux, pour grossistes ou distributeurs exclusifs ; managers en distribution spécialisée ; chefs de rayon ; animateurs commerciaux.
Elle intéressera également les professionnels du marketing, de la communication et de l’événementiel spécialisés dans le secteur des spiritueux.
Compétences attestées :
Évaluer les caractéristiques sensorielles et la typicité de spiritueux, en appliquant des techniques de dégustations professionnelles, afin de déterminer leur qualité objective, leur potentiel de vieillissement et leur rapport qualité-prix lors de dégustations professionnelles.
Décrire la typicité d’un spiritueux en mobilisant une terminologie adaptée au client et en restituant ses principales étapes d’élaboration (matière première, distillation, vieillissement, finition) afin de valoriser les spécificités et les caractéristiques du produit auprès du client.
Organiser une dégustation de spiritueux en les sélectionnant en fonction du thème et du type d’événement (spiritourisme, animation commerciale), en veillant à l’accessibilité (lieux, supports) pour tous les participants, et en les guidant à travers les étapes de dégustation par des explications claires et adaptées sur chaque produit afin de faire découvrir les spiritueux de manière optimale et de mettre en valeur leur qualité.
Proposer une sélection de spiritueux en réponse à une demande client, en valorisant les qualités objectives des produits, en associant des conseils de consommation et de service, des suggestions d’association mets-spiritueux et de cocktails en tenant compte du profil de la clientèle (âge, budget) et en l’informant sur les risques liés à sa consommation afin de le guider dans ses choix.
Modalités d'évaluation :
Mise en situation professionnelle de dégustation de deux spiritueux, à l’aveugle
Questionnaire à visée professionnelle
Cas pratique sur l’organisation d’un événement de dégustation de spiritueux et sur des demandes de conseils clients
Références juridiques des règlementations d’activité :
La loi du 10 janvier 1991 relative à la lutte contre le tabagisme et l'alcoolisme, dite loi Évin : https://www.legifrance.gouv.fr/loda/id/LEGITEXT000006077071/
Une veille de la réglementation relative à l’étiquetage des spiritueux est en ligne sur le site de la DGCCRF : https://www.economie.gouv.fr/dgccrf/etiquetage-des-boissons-spiritueuses
Le cas échant, prérequis à l’entrée en formation :
avoir l’âge minimum légal pour la consommation de boissons alcoolisées dans le pays où les épreuves de la certification ont lieu,
être en charge, dans le cadre de son activité, de la valorisation ou de la commercialisation d’une offre de spiritueux, ou en avoir le projet.
Le cas échant, prérequis à la validation de la certification :
- avoir suivi l’ensemble de la formation
Validité des composantes acquises :
| Voie d’accès à la certification | Oui | Non | Composition des jurys | Date de dernière modification |
|---|---|---|---|---|
| Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant | X | - | - | |
| En contrat d’apprentissage | X | - | - | |
| Après un parcours de formation continue | X |
3 personnes composent les membres du jury :
|
03-03-2025 | |
| En contrat de professionnalisation | X | - | - | |
| Par candidature individuelle | X | - | - | |
| Par expérience | X | - | - |
Aucune correspondance
| Date de décision | 28-02-2025 |
|---|---|
| Durée de l'enregistrement en années | 2 |
| Date d'échéance de l'enregistrement | 28-02-2027 |
| Date de dernière délivrance possible de la certification | 27-08-2027 |
Statistiques :
Lien internet vers le descriptif de la certification :
https://www.ecole-vins-spiritueux.com/fr/formation-professionnelle/spiritueux/certification-conseiller-et-promouvoir-des-spiritueux
Le certificateur n'habilite aucun organisme préparant à la certification
Certification(s) antérieure(s) :
| Code de la fiche | Intitulé de la certification remplacée |
|---|---|
| RS6311 | Conseiller et promouvoir des spiritueux |
Référentiel d'activité, de compétences et d'évaluation :
