Agent d'exploitation en hôtellerie et restauration
L'essentiel
CCN1
REPRISE - CCN inconnu - reprise historique
Certification
remplacée par
RNCP13678 - Agent d'exploitation en hôtellerie/restauration
Nomenclature
du niveau de qualification
Niveau 4
Code(s) NSF
334t : Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement
Date d’échéance
de l’enregistrement
24-10-2011
| Nom légal | Siret | Nom commercial | Site internet |
|---|---|---|---|
| CATALYSE - SARL FORMA | - | - | - |
Activités visées :
L'agent d'exploitation en hôtellerie et restauration assiste le directeur dans toutes ses tâches : animation, commercialisation, gestion et exploitation. Il gère la réception, les étages, la cuisine et le service en salle : il planifie, contrôle l'entretien des chambres, élabore et supervise la production culinaire ainsi que le service de restauration.
Il assure l'encadrement des équipes et organise les postes de travail ; il gère les achats et l'organisation administrative d'un établissement.
Compétences attestées :
Le titulaire de la certification : - Connaît et maîtrise les principes de gestion hôtelière (gestion du receptif, planification et contrôle de l'entretien des chambres...)
- Connaît et maîtrise les principes de gestion dans la restauration
- Est capable de superviser la production culinaire et le service restauration
- Connaît et maîtrise les techniques de gestion des achats et le calcul des coûts matières
- Maîtrise les outils informatiques
- Connaît les techniques d'animation et d'encadrement du personnel
- Connaît les normes règlementaires et sait en contrôler la conformité
- Maîtrise au moins une langue étrangère.
Secteurs d’activités :
L'activité s'exerce en hôtellerie /restauration ou en restauration et hôtellerie de moyenne gamme (dite économique). L'agent d'exploitation travaille sous le contrôle direct de la direction.
Type d'emplois accessibles :
- Assistant / assistante de direction - Maître d'hôtel
- Chef de réception
- Responsable de restaurant de collectivité.
Code(s) ROME :
- G1401 - Assistance de direction d''hôtel-restaurant
Références juridiques des règlementations d’activité :
Le cas échant, prérequis à l’entrée en formation :
A compléter (Reprise)
Le cas échant, prérequis à la validation de la certification :
Pré-requis disctincts pour les blocs de compétences :
Non
Validité des composantes acquises :
| Voie d’accès à la certification | Oui | Non | Composition des jurys | Date de dernière modification |
|---|---|---|---|---|
| Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant | X | Consultants, maître de conférence à l'Université/formateur, Professionnels (directeurs d'établissements) | - | |
| En contrat d’apprentissage | X | - | - | |
| Après un parcours de formation continue | X | Consultants, maître de conférence à l'Université/formateur, Professionnels (directeurs d'établissements) | - | |
| En contrat de professionnalisation | X | tuteur, formateur | - | |
| Par candidature individuelle | X | Consultants, maître de conférence à l'Université/formateur, Professionnels (directeurs d'établissements) | - | |
| Par expérience | X |
Professionnels (directeurs d'établissements) Formateurs |
- |
| Oui | Non | |
|---|---|---|
| Inscrite au cadre de la Nouvelle Calédonie | X | |
| Inscrite au cadre de la Polynésie française | X |
Aucune correspondance
Référence des arrêtés et décisions publiés au Journal Officiel ou au Bulletin Officiel (enregistrement au RNCP, création diplôme, accréditation…) :
| Date du JO/BO | Référence au JO/BO |
|---|---|
| - |
Arrêté du 02 octobre 2006 publié au Journal Officiel du 24 octobre 2006 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles. Enregistrement pour cinq ans, avec effet au 24 octobre 2006, jusqu'au 24 octobre 2011. |
Référence autres (passerelles...) :
| Date du JO/BO | Référence au JO/BO |
|---|---|
| - |
Arrêté du 30 avril 2002 publié au Journal Officiel du 4 mai 2002 portant homologation de titres et diplômes de l’enseignement technologique. L'homologation prend effet à compter du 1er octobre 1996. Intitulé : Agent d'exploitation en hôtellerie et restauration économique. Décret n° 2004-171 du 19 février 2004 modifiant le décret n° 2002-616 du 26 avril 2002 relatif au répertoire national des certifications professionnelles (publié au Journal Officiel du 22 février 2004). La validité du titre est prorogée jusqu’au 31 décembre 2006. |
Date du dernier Journal Officiel ou Bulletin Officiel :
24-10-2006
| Date d'échéance de l'enregistrement | 24-10-2011 |
|---|
Statistiques :
Lien internet vers le descriptif de la certification :
Le certificateur n'habilite aucun organisme préparant à la certification
Nouvelle(s) Certification(s) :
| Code de la fiche | Intitulé de la certification remplacée |
|---|---|
| RNCP13678 | Agent d'exploitation en hôtellerie/restauration |
