Crêpier
L'essentiel
CCN1
REPRISE - CCN inconnu - reprise historique
Certification
remplacée par
RNCP14423 - Crêpier
Nomenclature
du niveau de qualification
Niveau 3
Code(s) NSF
334t : Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement
Date d’échéance
de l’enregistrement
24-10-2011
| Nom légal | Siret | Nom commercial | Site internet |
|---|---|---|---|
| LYCEE F. LE DANTEC (GRETA DU TREGOR GOELO) | - | - | - |
Activités visées :
Le crêpier exerce les activités suivantes : - En fabrication : préparation et cuisson des différentes pâtes à galettes et à crêpes.
- En laboratoire : préparation des différentes garnitures en 'salé' et 'sucré'.
- En service : accueil, conseil et service à l’assiette.
Compétences attestées :
Capacités ou compétences attestées : - maîtrise les techniques de réalisation des pâtes au blé noir et froment
- maîtrise les méthodes de réalisation d'une recette salée ou sucrée
- maîtrise les techniques de cuisson
- connaît et maîtrise les règles de service et d'accueil des clients
- connaît et maîrise les règles d'hygiène et de sécurité
- maîtrise les règles de conversion et les techniques de gestion des stocks
Secteurs d’activités :
Le crêpier travaille dans la restauration et le plus souvent dans les crêperies.
Type d'emplois accessibles :
Types d’emploi accessibles : crêpier, employé de crêperie, serveur en crêperie
Code(s) ROME :
- G1604 - Fabrication de crêpes ou pizzas
Références juridiques des règlementations d’activité :
Le cas échant, prérequis à l’entrée en formation :
A compléter (Reprise)
Le cas échant, prérequis à la validation de la certification :
Pré-requis disctincts pour les blocs de compétences :
Non
Validité des composantes acquises :
| Voie d’accès à la certification | Oui | Non | Composition des jurys | Date de dernière modification |
|---|---|---|---|---|
| Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant | X | - | - | |
| En contrat d’apprentissage | X | - | - | |
| Après un parcours de formation continue | X | 2 membres dont 1 professionnel | - | |
| En contrat de professionnalisation | X | Idem | - | |
| Par candidature individuelle | X | - | - | |
| Par expérience | X | - | - |
| Oui | Non | |
|---|---|---|
| Inscrite au cadre de la Nouvelle Calédonie | X | |
| Inscrite au cadre de la Polynésie française | X |
Aucune correspondance
Référence des arrêtés et décisions publiés au Journal Officiel ou au Bulletin Officiel (enregistrement au RNCP, création diplôme, accréditation…) :
| Date du JO/BO | Référence au JO/BO |
|---|---|
| - |
Arrêté du 02 octobre 2006 publié au Journal Officiel du 24 octobre 2006 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles. Enregistrement pour cinq ans, avec effet au 24 octobre 2006, jusqu'au 24 octobre 2011. |
Référence autres (passerelles...) :
| Date du JO/BO | Référence au JO/BO |
|---|---|
| - |
Arrêté du 26 mars 1998 publié au Journal Officiel du 18 avril 1998 portant homologation de titres et diplômes de l’enseignement technologique. Arrêté du 26 mai 2000 publié au Journal Officiel du 08 juin 2000 portant homologation de titres et diplômes de l’enseignement technologique. Observations : Modification de l'arrêté du 26 mars 1998 (JO du 18/04/1998) Arrêté du 06 juillet 2001 publié au Journal Officiel du 14 juillet 2001 portant homologation de titres et diplômes de l’enseignement technologique. Décret n° 2004-171 du 19 février 2004 modifiant le décret n° 2002-616 du 26 avril 2002 relatif au répertoire national des certifications professionnelles (publié au Journal Officiel du 22 février 2004). La validité du titre est prorogée jusqu’au 31 décembre 2006. |
Date du dernier Journal Officiel ou Bulletin Officiel :
24-10-2006
| Date d'échéance de l'enregistrement | 24-10-2011 |
|---|
Statistiques :
Lien internet vers le descriptif de la certification :
Le certificateur n'habilite aucun organisme préparant à la certification
Nouvelle(s) Certification(s) :
| Code de la fiche | Intitulé de la certification remplacée |
|---|---|
| RNCP14423 | Crêpier |
