Certification professionnelle

Activités visées :

 Au ministère des armées, le gestionnaire adjoint d’organisme de restauration et de loisirs exerce son activité au sein de structures de restauration et d’hébergement destinées aux personnels civils et militaires.
Il seconde le gérant ou le directeur d’organisme de restauration de l’organisme de loisirs. A ce titre, il coordonne l’activité du personnel placé sous son autorité et participe à la gestion financière, à la gestion des points de vente, à l’organisation de la production et de la distribution des repas, à la gestion des stocks et à l’organisation des activités d’animation.
L’activité peut s’exercer les week-ends, les jours fériés, de nuit et être soumise à des astreintes.

Compétences attestées :

Le (la) titulaire de la certification est capable de :
 Seconder le directeur dans la gestion de l’activité de l’organisme
 Participer à la gestion financière prévisionnelle de l’organisme
 Assurer le suivi budgétaire de l’organisme
 Assurer la gestion financière des centres d’alimentation et d’hébergement
 Approvisionner les organismes en denrées alimentaires
 Réaliser un plan alimentaire
 Gérer les entrées et sorties de marchandises
 Utiliser un logiciel de gestion des stocks.
 Etablir des projets d’activités récréatives de loisirs et d’animations simples
 Participer à l’organisation des activités d’animation
 Accompagner un groupe lors d’activités collectives
 Promouvoir les produits et activités.
 Entretenir le portefeuille et l’actualisation des produits et services proposés
 Tenir la caisse
 Tenir à jour les pièces comptables.
 Animer un point de vente
 Participer à la planification du travail de production des repas
 Assurer et contrôler la distribution des repas en self-service