Certification professionnelle

Objectifs et contexte de la certification :

Le titulaire du certificat d’Affûteur-Rémouleur Itinérant est un professionnel indépendant qui utilise son habilité et sa précision pour affiler, aiguiser, affûter, rémouler, émorfiler, évider et/ou polir notamment toute sorte d’outils tranchants, coupants et/ou perforants présentant une usure et/ou un défaut.
Il va donner une seconde jeunesse à ces outils en trouvant le juste équilibre entre pouvoir de coupe et durabilité.
Dans son atelier mobile permettant d'être au plus près de sa clientèle (particuliers et professionnels), il détient tout un panel d’outils de travail pour réaliser une prestation de qualité selon l’établissement de son diagnostic pour respecter ses délais. Préalablement à son travail, il maîtrise sa zone géographique pour cibler sa clientèle afin d’investir stratégiquement dans son matériel et pour une organisation optimale de son poste de travail.

Activités visées :

Dans le cadre de ses activités, l’affûteur-rémouleur itinérant va être amené à utiliser un nombre conséquent d’outils de travail.
Le nombre variera en fonction de plusieurs paramètres, notamment la clientèle potentielle dans sa zone géographique.

Avant de commencer sa ou ses prestations dans une zone territoriale déterminée, comme l’affûteur-rémouleur itinérant est un indépendant, il doit réaliser sa stratégie commerciale en vue de gagner du temps et de l’argent en s’organisant efficacement et fidéliser sa clientèle :
- Étude de marché (identifier la clientèle et la concurrence potentielle) ;
- Choix du mode de positionnement (passif en attendant la clientèle et/ou actif en démarchant la clientèle) et des moyens matériels pour réaliser sa ou ses prestations en fonction de son savoir-faire et/ou de ses aspirations (spécialiste ou généraliste) ;
- Aménagement de son matériel.
- Conception d’une stratégie commerciale et d’un budget prévisionnel ;
- Investissement dans le matériel nécessaire choisi en fonction de ses choix stratégiques ;
- Fixation du prix de sa ou ses prestations.
- Réalisation de sa prospection commerciale ;
- Vente de sa prestation ;
- Accueil de la clientèle ;
- Accompagnement, conseil et fidélisation de la clientèle.

Enfin, l’affûteur-rémouleur itinérant va fournir sa prestation en choisissant le matériel et la technique adéquate pour un rendu de qualité sur l’outil à travailler en fonction du diagnostic établi au client en le conseillant sur le futur rendu ainsi que sur la durée de réalisation de la prestation :
- Identification de l’outil réceptionné et son état ;
- Établissement du diagnostic pour choisir la technique et l’outil de travail adéquat et les plus efficaces afin de connaitre la durée de la prestation ;
- Réalisation et finalisation de la prestation ;
- Entretien de son poste et de ses outils de travail.   

En revanche, toutes ses activités ne peuvent être assimilées à l’affûteur industriel. Ce dernier utilise généralement une seule machine diamétralement différente et volumineuse. Cette dernière l’oblige à demeurer sédentaire. En outre, sa machine unique ne s’adapte pas à tous les outils tranchants, coupants et/ou perforants à travailler, contrairement à celles des affûteurs-rémouleurs itinérants. 

Compétences attestées :

BLOC 1 :
- Faire des choix en lien avec son étude de marché.
- Mettre en œuvre les règles de santé et de sécurité pour organiser son poste de travail.
- Définir les tarifs à pratiquer sur les matériels.
- Concevoir une stratégie commerciale et un budget prévisionnel.
- Prévoir les investissements.
- Effectuer la publicité, la prospection commerciale et la vente de sa ou ses prestations.
- Accompagner sa clientèle.
- Conseiller ses clients.
- Donner le prix de sa ou ses prestations.
- Présenter un poste de travail propre, rangé et conforme aux règles de sécurité.

BLOC 2 :
- Mettre en œuvre les règles d’hygiène et de sécurité afférente à l’activité d’affûteur-rémouleur itinérant et respecter l’encadrement  légal et juridique concernant le port et le transport des armes de  catégorie D.
- Présenter les différents types d’outils à travailler (tous les grands  types de couteaux rencontrés chez les professionnels dans  l’agroalimentaires et chez les particuliers, outils à bois, à pierre, de  jardinage, de tournage-fraisage, à deux lames, de collection à matière  particulière et autres, toutes les différentes catégories de ciseaux,  les rasoirs et la composition intégrale des diverses tondeuses de  coiffure et de toilettage) ainsi que les différents types de métaux et  leurs trempages, les angles de taillants et les différents défauts et  usures rencontrés.
- Etablir un diagnostic oral de l’usure et/ou du défaut en fonction de  l’outil tranchant et/ou coupant en choisissant efficacement la machine  et/ou le matériel de restauration ainsi    que la bonne technique à  exécuter afin de respecter les délais.
- Maîtriser la mise en œuvre de l’ensemble des techniques : Affilage ;  Aiguisage ; Affûtage ; Rémoulage ; Emorfilage ; Battage ; Rodage  ;  Contre-biseau ; Evidage ; Brunissage et Ecrouissage ; Lustrage ; Avivage  et Ravivage ; Polissage.
- Maîtriser l’utilisation et l’entretien des différents outils de  travail : les fusils ; les cuirs ; les pierres ; bandes abrasives ; les  différentes meules et les dispositifs spécifiques pour les réglages ;  les pâtes ; les poudres d’affûtage.
- Exécuter les techniques adaptées au défaut et/ou type d’usure  rencontré(s) sur l’outil de travail approprié.
- Autoévaluer son travail avec ou sans le matériel prévu à cet effet.  

Modalités d'évaluation :

1) L'épreuve écrite et individuelle d’une durée d’une heure sous la surveillance du jury au sein des locaux de F.C.T.V. :
Une série de questions de cours à choix multiples avec pénalités qui couvrent les grands types d’outils à travailler et sur le matériel.


2) L’épreuve pratique et individuelle devant le jury au sein des locaux de F.C.T.V. est composé en deux parties :
- La première :
Mises en situations professionnelles avec un support d’examen proposant plusieurs outils à travailler est tiré au sort et ces outils doivent être restaurés selon la ou les bonnes techniques avec le ou les bons outils en respectant un temps limité variant de 5 à 30 minutes pour chacun, l’un après l’autre.
Les candidats seront évaluées sur la qualité concernant les opérations d’entretien des outils coupants et/ou tranchants et de son poste de travail  

- La deuxième partie :
À la fin de la restauration de chaque outil, les candidats sont évalués sur la présentation de l’outil, leur sens commercial et les conseils apportés.  


3) L’épreuve orale et individuelle se composent de deux parties distinctes :
- La première partie est d’une durée de 30 minutes maximum devant le jury au sein des locaux de F.C.T.V. :
+ Une série de questions réponses courtes de cours est posée et exclusivement centrée sur les différents aspects techniques du métier.    

- La deuxième partie est d’une durée de 30 minutes maximum et 5 minutes minimum devant le jury au sein des locaux de F.C.T.V.  :
 + Une question large portant sur le projet professionnel et l’organisation du futur métier ou à la nouvelle activité d’affûteur-rémouleur du stagiaire ;
 + Une série de questions est posée reprenant les points importants qui n’ont   pas été abordés lors de l’exposé du projet professionnel.