Certification professionnelle

Objectifs et contexte de la certification :

Les secteurs industriels en lien avec la bioéconomie (agroalimentaire, grande distribution, biotechnologies, cosmétique, pharmaceutique, valorisation des bioressources et biodéchets, bioénergie, environnement…) sont des piliers de l’économie française et connaissent d’importants besoins en recrutement. L’industrie agroalimentaire est le 1er secteur industriel français (2e rang européen), tant en termes d’emploi (près de 440000 salariés), que de chiffre d’affaires (plus de 200 milliards €), et du nombre d’entreprises (plus de 19000) (source : Le panorama des industries agroalimentaires 2024 - Ministère de l’Agriculture et de la souveraineté alimentaire). Le secteur des biotechnologies français compte lui environ 720 entreprises (3e rang européen) et présente une dynamique de croissance de 10 à 15% par an (sources : France Travail, Chambre de Commerce et d’Industrie France).

Toutes ces industries de la bioéconomie font face, dans un contexte concurrentiel et réglementaire toujours plus exigeant, à des défis majeurs : productivité, qualité et sécurité sanitaire, attentes des consommateurs, révolution numérique et développement de l’industrie 4.0, enjeux environnementaux et sociétaux.

L'objectif de cette certification est de diplômer des ingénieurs exerçant dans le domaine du génie biologique et alimentaire, capables de relever ces défis au sein des grands groupes comme des petites et moyennes entreprises. La certification ouvre sur un spectre de fonctions couvrant les métiers de la qualité-hygiène- sécurité-environnement, de la production et de la R&D, voire ceux de chef de produit et chargé d’affaires.

Activités visées :

Les ingénieurs certifiés dans la spécialité Génie biologique et agroalimentaire de Polytech Lille sont amenés au travers de leurs missions quotidiennes ou de projets spécifiques, à exercer les activités suivantes :

- La mise en œuvre des politiques Qualité, Hygiène et Sécurité alimentaire, Sécurité du personnel et de l'Environnement professionnel et naturel (Q/HS/SE) de systèmes de production alimentaires ou biologiques :

• la réalisation d'une veille réglementaire, la vérification de l’application des normes et réglementations en vigueur ;
• l'élaboration et la mise en œuvre opérationnelle des procédures Q/HS/SE.
• le pilotage des processus de certification Q/HS/SE.

- L'organisation, la supervision et l'amélioration des systèmes de production alimentaires ou biologiques :

• la définition des objectifs de production et des moyens (humains, matériels, méthodes) nécessaires pour les réaliser, en intégrant les impératifs de coûts, délais, quantité et Q/HS/SE.
• la planification et le pilotage de la production en intégrant les principes de l’amélioration continue, le management d'une équipe production.

- La conception et le développement des produits ou procédés alimentaires ou biologiques innovants :

• la réalisation d'une veille scientifique, technique, réglementaire et concurrentielle.
• l'élaboration d'une stratégie d’étude pour explorer une piste d’innovation produit ou procédé .
• la définition des moyens d’étude nécessaires (humains, matériels, méthodes).

Compétences attestées :

Au terme de sa certification, l’ingénieur Agroalimentaire possède un ensemble de compétences spécifiques liées à sa spécialité et reposant sur une solide culture scientifique, lui permettant de poser et de résoudre des problèmes complexes dans le domaine du génie biologique et alimentaire :

- Traiter une problématique ou un projet industriel du domaine du génie biologique et alimentaire en mobilisant des connaissances scientifiques et techniques spécifiques (biochimie, nutrition, microbiologie, sciences des aliments, génie des procédés).

- Participer à l’élaboration de la stratégie d’une entreprise du domaine alimentaire ou biologique, et la décliner en actions au niveau de son équipe ou service, en intégrant les enjeux économiques, industriels et DDRS (Développement Durable et Responsabilité Sociétale).

- Piloter le système de management Q/HS/SE (Qualité, Hygiène et Sécurité alimentaire, Sécurité du personnel et de l'Environnement professionnel et naturel) d’une production alimentaire ou biologique : élaborer et faire évoluer les documentations et procédures Q/HS/SE, s’ assurer de leur mise en œuvre opérationnelle, identifier et analyser les dysfonctionnements, les non conformités, les risques, diagnostiquer les causes, identifier des solutions, piloter des plans d'actions préventives et correctives, piloter un processus de certification Q/HS/SE.

- Piloter et améliorer un système de production alimentaire ou biologique : définir les objectifs de production et les moyens (humains, matériels, méthodes) nécessaires pour les réaliser en intégrant les impératifs de coûts, délais, quantité et QHSE, s’assurer de leur mise en œuvre opérationnelle, les faire évoluer dans un objectif d’amélioration continue.

- Piloter des projets de R&D pour explorer une piste d’innovation ou d’amélioration d’un produit ou procédé alimentaire ou biologique : établir la faisabilité technique, économique et réglementaire, établir un cahier des charges, élaborer une stratégie d’étude (méthodes, moyens) et piloter sa mise en œuvre, analyser les résultats, produire des livrables scientifiques et techniques.

Au-delà de ces compétences scientifiques et techniques spécifiques, l’ingénieur doit être capable d’appréhender et de gérer des situations complexes au sein d’un système socio-économique grâce à des compétences transversales de type méthodologies, sociales et personnelles :

- Identifier, analyser et exploiter les informations scientifiques, techniques et réglementaires pertinentes afin de traiter une problématique ou un projet industriel. 
- Assurer le pilotage d’un projet avec une approche globale, en intégrant les enjeux économiques, industriels et DDRS.
- Interagir, communiquer et négocier afin d’informer et de convaincre différents interlocuteurs y compris en contexte international ou pluriculturel.
- Travailler en équipe en adoptant une attitude inclusive, notamment envers les personnes en situation de handicap.
- Manager une équipe, gérer des conflits. 
- Développer une pratique réflexive sur son activité et son parcours professionnels.

Modalités d'évaluation :

L’évaluation des acquis de l’apprentissage et de la maitrise des compétences est réalisée par un contrôle continu ou/et un contrôle terminal sur la base de contrôles écrits individuels, d’exposés, de travaux pratiques, de réalisation de dossiers et de mises en situation professionnelle dans le domaine du génie biologique et alimentaire (projets, stages, expériences en entreprise). Les expériences en entreprise (stages, alternance, VAE) et la majorité des projets font l’objet d’un rapport, d’une soutenance, et d’une évaluation par compétences selon une grille critériée avec apport d’éléments de preuve. La situation particulière des personnes porteuses de handicap est prise en compte suite aux préconisations des instances de suivi ad-hoc.