Sélectionner et commercialiser des vins
L'essentiel
Code(s) NSF
221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
312 : Commerce, vente
Formacode(s)
34513 : Vente vin spiritueux
21540 : Commercialisation vin spiritueux
21511 : Dégustation vin
34285 : Import export
34024 : Achat
Date d’échéance
de l’enregistrement
28-02-2027
| Nom légal | Siret | Nom commercial | Site internet |
|---|---|---|---|
| ECOLE DES VINS ET SPIRITUEUX | 34075152800050 | - | https://www.ecole-vins-spiritueux.com/fr/ |
Objectifs et contexte de la certification :
La certification s’adresse à des professionnels en charge de la mise en place d’une offre de vins et qui souhaitent attester de compétences pointues leur permettant de sélectionner les vins qu’ils vont proposer à la vente.
Elle vise en particulier :
les acteurs de la grande distribution, de la distribution spécialisée : les responsables de rayon vins et spiritueux, les directeurs de cave, les responsables d’un magasin de détail (épiceries fines, commerces spécialisés dans les produits régionaux, caves, enseignes spécialisées et franchises)
les professionnels des Cafés-Hôtels-Restaurants (CHR) : les directeurs de restaurant, les restaurateurs, les responsables de restaurant ou brasserie, les assistants sommeliers
les acheteurs et commerciaux B to B : les acheteurs en vins et spiritueux, les directeurs commerciaux ou technico-commerciaux dans le négoce, ainsi que les responsables export de la filière.
Compétences attestées :
Analyser les qualités sensorielles des vins en réalisant une dégustation analytique basée sur l’équilibre, la longueur (persistance aromatique), l’intensité et la complexité, afin d’en évaluer le rapport qualité-prix, la conformité et le potentiel de garde.
Concevoir une offre de vins diversifiée, en identifiant le marché ciblé, en analysant les besoins du marché et en définissant les types de vin correspondant à ce positionnement, afin de répondre à la demande des clients.
Opérer une sélection objective de vins tranquilles, mousseux et/ou mutés, en comparant les produits et prix proposés sur différents segments de marché, et en prenant en compte des critères de production, de consommation et de notoriété, afin de défendre un choix de produits.
Rédiger des contenus techniques et des conseils de consommation, en mettant en avant les caractéristiques des vins, en tenant compte de la réglementation en vigueur, et en prenant les dispositions permettant l’accès des personnes en situation de handicap aux informations, afin de délivrer une information valorisante sur les produits commercialisés.
Modalités d'évaluation :
Mise en situation professionnelle
Cas pratique
Références juridiques des règlementations d’activité :
- La loi du 10 janvier 1991 relative à la lutte contre le tabagisme et l'alcoolisme, dite loi Évin.
- La réglementation relative à l’étiquetage du vin est recensée sur le site de la DGCCRF, notamment la fiche pratique : Vin étiquetage : savoir lire les étiquettes (economie.gouv.fr).
Le cas échant, prérequis à l’entrée en formation :
Avoir l’âge minimum légal pour la consommation de boissons alcoolisées.
Avoir le niveau B1 oral et écrit du Cadre européen commun de référence pour les langues (CECRL) de la langue de passage de la certification.
Justifier d’un niveau de connaissances et compétences vérifié lors de l’inscription dans le cadre d’un test de positionnement conçu par l’équipe pédagogique.
Être en charge de sourcer et/ou de sélectionner des vins destinés à la vente, ou avoir le projet d’évoluer en ce sens.
Le cas échant, prérequis à la validation de la certification :
Avoir suivi l’ensemble de la formation.
Validité des composantes acquises :
| Voie d’accès à la certification | Oui | Non | Composition des jurys | Date de dernière modification |
|---|---|---|---|---|
| Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant | X | - | - | |
| En contrat d’apprentissage | X | - | - | |
| Après un parcours de formation continue | X |
Le jury est constitué de :
|
03-03-2025 | |
| En contrat de professionnalisation | X | - | - | |
| Par candidature individuelle | X | - | - | |
| Par expérience | X | - | - |
Aucune correspondance
| Date de décision | 28-02-2025 |
|---|---|
| Durée de l'enregistrement en années | 2 |
| Date d'échéance de l'enregistrement | 28-02-2027 |
| Date de dernière délivrance possible de la certification | 27-08-2027 |
Statistiques :
| Année d'obtention de la certification | Nombre de certifiés | Nombre de certifiés par reconnaissance de l'expérience professionnelle |
|---|---|---|
| 2023 | 86 | - |
| 2022 | 66 | - |
| 2021 | 116 | - |
Lien internet vers le descriptif de la certification :
Le certificateur n'habilite aucun organisme préparant à la certification
Certification(s) antérieure(s) :
| Code de la fiche | Intitulé de la certification remplacée |
|---|---|
| RS5874 | Sélectionner et commercialiser des vins |
Référentiel d'activité, de compétences et d'évaluation :
