Certification professionnelle

Activités visées :

Sous la responsabilité d'un responsable d'équipe de maintenance, le technicien de maintenance du secteur alimentaire doit assurer le bon fonctionnement d’installations comprenant plusieurs technologies (mécanique, pneumatique, hydraulique, électrotechnique, électronique, informatique, automatismes…) en participant à leur mise en service, à leur modification, et en assurant leur maintenance curative et préventive. Sa mission est de veiller à la non-interruption de la chaîne de production.

Ainsi, les principales activités du technicien de maintenance du secteur alimentaire sont :
•Réalisation des activités de maintenance préventive (systématique, conditionnelle et anticipatrice) 
•Réalisation des activités de maintenance curative
•Réalisation des activités de maintenance amélioratrice
•Respect et application des consignes de sécurité, hygiène, qualité, environnement
•Capitalisation de l'information, communication avec les opérateurs et proposition d'amélioration

Compétences attestées :

Les capacités attestées :

     Mettre en œuvre des actions de maintenance relevant de son poste en sélectionnant les moyens et techniques adaptées
•Exploiter une documentation technique pour garantir le bon déroulement des opérations de maintenance dans le respect des règles et des plannings.
•Définir des actions correctives pertinentes techniquement et économiquement pour prévenir et remédier aux défaillances du système de production.
•Définir et préparer les moyens nécessaires à ses interventions (outillage, appareils de mesure, composants, manutention…) pour leur efficacité.
•Utiliser des instruments de contrôle et de mesure afin d’effectuer tests et essais selon les procédures établies.
•Relever les paramètres d’exploitation d’un équipement pour réussir une maintenance préventive.
•Paramétrer et régler les différents éléments d’un équipement pour optimiser la maintenance, et ce par l'obtention de mesures fiables.
•Démonter, remonter et régler des organes mécaniques, électriques, pneumatiques, hydrauliques pour obtenir une installation en situation d'opérationnalité.
•Décider du changement ou de la retouche des éléments mis en cause pour faciliter/améliorer la maintenance curative et amélioratrice.
•Changer un composant électrique ou d’automatisme, un système mécanique, pneumatique, hydraulique pour garantir la qualité des travaux de maintenance.
•Procéder à la réfection d’un élément endommagé pour remettre l'installation en situation opérationnelle.
•Lubrifier, graisser, nettoyer, vidanger des organes, dans le respect des modes opératoires définis lors de ses interventions.
•Remplacer des consommables et des pièces d’usure, effectuer des campagnes de resserrage dans le respect des modes opératoires définis lors de ses interventions.
•Interrompre et rétablir les liaisons mécaniques, électriques, fluidiques en toute sécurité et dans le respect des modes opératoires définis
•Réaliser une installation : implantation, câblage, raccordement de l’équipement, montage et ajustage d’un sous-ensemble, en utilisant les équipements de manutention, pour assurer une maintenance amélioratrice sécurisée et de qualité
•Modifier un schéma électrique, d’automatisme, de programmation pour faciliter sa compréhension dans le cadre du suivi des opérations.
•Modifier un plan mécanique pour assurer la fiabilité des renseignements des documents constituant le dossier ainsi que l'amélioration du processus.
•Modifier la commande d’un équipement : programmation, câblage d’interfaces, pour assurer le fonctionnement de l’équipement
•Procéder à la mise en route des installations pour atteindre une opérationnalité de l'installation après mise en service.
•Collecter, analyser et synthétiser des informations et des documents de l’intervention (fiches de suivi, historique des pannes, comptes rendus d’avancement des travaux d’installation, etc.) afin de mettre à jour les documents de la maintenance.
•Mettre en œuvre une démarche structurée de recherche de panne, appliquer une méthodologie du dépannage pour faciliter la maintenance curative.
•Mettre en œuvre des outils d’analyse ; analyser, hiérarchiser des causes, des effets, des événements afin de mener des analyses et des diagnostics pertinents en termes de maintenance préventive et curative.
•Analyser les résultats des mesures et contrôles en les comparant à des référentiels pour une identification pertinente des causes des défaillances et l’élaboration d'un plan d'action adapté.
•Remédier aux défauts constatés ou prévoir les interventions appropriées pour l'efficacité du programme de maintenance curative mis en place.
•Participer au suivi et à l'amélioration des processus impactant les différents types de maintenance en proposant des points d’améliorations (plan de maintenance, diminution du risque d’accidents, diminution du risque de pannes…).
•Définir un programme d’opérations de maintenance préventive ou de travaux pour optimiser la réalisation de ces activités.
•Étudier la faisabilité technique de plusieurs solutions possibles, déterminer et argumenter le choix d’une solution.
•Prendre les pièces et les outillages, replacer les pièces non utilisées et les outillages dans le respect des consignes définies.
•Signaler les consommations de pièces et alerter pour maintien du stock minimal.

     Intervenir dans l’environnement de production en utilisant les machines et installations, dans les respects des règles de gestion de l’environnement
•Maîtriser le fonctionnement des installations pour assurer la qualité des interventions de maintenance préventive, curative et amélioratrice.
•Prendre en compte le planning et les impératifs de production pour une activité organisée et sécurisée.
•Déterminer l’urgence entre plusieurs dépannages simultanés en coordination avec les exploitants afin de respecter les priorités de planning.
•Évaluer la durée, les moyens nécessaires à son intervention, ainsi que les coûts en tenant compte des contraintes des autres services et dans le respect des dispositions de sécurité.
•Préparer les installations de production en fonction de la fabrication à réaliser pour faciliter les activités de maintenance amélioratrice.
•Remettre le poste de travail en situation opérationnelle (remise au format, réglages, validation de l’outil par l’opérateur) pour faciliter la continuité de service.
•Veiller à la conformité de l'activité par l'application et le respect des consignes de gestion de l’environnement concernant le stockage, l’utilisation et le rejet des produits utilisés (huiles, graisses, solvants…).

     Organiser, mettre en œuvre et suivre les procédures de sécurité et santé au travail, d’hygiène et de qualité dans son service
•Assurer la sécurité de son activité par la mise en œuvre des mesures de sûreté (notamment les prescriptions de l’habilitation BR).
•Consigner et déconsigner les installations lors des interventions pour assurer la sécurité sur sa zone de travail.
•Vérifier et tester les éléments de sécurité lors des différentes mises en service des installations pour éviter tout risque d’accidents en production
•Garantir la sécurité des interventions par une définition et une préparation des équipements de sécurité.
•Garantir la sécurité des opérations en mettant en œuvre les règles et consignes de gestes et postures.
•Évaluer les risques et définir les règles de sécurité applicables à une opération de maintenance pour son bon déroulement.
•Exercer une activité conforme aux règles d'hygiène en vigueur lors de ses interventions (tenue, coiffe, etc.).
•Garantir l'hygiène de son poste de travail par un respect des consignes de rangement et de nettoyage.
•Appliquer et respecter les procédures qualité définies pour le poste en assurant la traçabilité de son activité et le respect du planning.
•Proposer des évolutions pertinentes des procédures qualité pour améliorer le système de production. 

     Communiquer, argumenter, informer en utilisant les moyens et supports adaptés a ses interlocuteurs
•Prendre connaissance des visites, contrôles, mesures à effectuer pour garantir la pertinence des décisions d'intervention.
•Analyser et synthétiser les informations issues des mesures et des contrôles pour identifier les défaillances du système de production et pour un compte rendu de qualité à la hiérarchie.
•Assurer la coordination entre opérateurs par des comptes rendus oraux et écrits décrivant de façon précise un problème rencontré et dans un langage technique adapté.
•Produire des documents fiables et pertinents tels que des croquis, un schéma, une mise à jour de plan, dans l'objectif de garantir le succès des opérations d'amélioration.
•Démontrer et argumenter ses conclusions pour les rendre exploitables.
•Rédiger un compte-rendu, des fiches de suivi, rédiger ou mettre à jour des modes opératoires, mettre à jour une documentation, un dossier technique pour assurer la qualité des documents transmis.
•Renseigner des historiques, des documents de suivi, un logiciel de GMAO pour capitaliser les informations et les transmettre à la hiérarchie qui en assurera l’exploitation.
•Veiller à une bonne coordination avec les services fabrication et conditionnement pour optimiser la communication et le suivi des opérations.
•Informer et/ou former des utilisateurs sur de nouveaux composants installés, sur le fonctionnement d’un équipement, la réalisation de certains réglages pour garantir une coordination efficace des opérations.